Šukutės su česnakine tomatillo salsa | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 16 šviežių ar šaldytų jūros šukutės (iš viso 1–1 / 2–2 svarai)
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio maltų ancho čili pipirų
• ½ šaukštelio rūkytos paprikos
• 1 11 uncijos gali tomatillos, nuplauti ir nusausinti
• ⅓ puodelio rupiai supjaustyto raudonojo svogūno
• ⅓ puodelis lengvai supakuoto šviežio kalendros
• 1 nedidelis šviežias česnakinis pipiras „jalapeño“, pasėtas ir supjaustytas
• 1 šaukšto laimo sulčių
• 4 didelės skiltelės česnako, perpus
• ¾ šaukštelio malto kmynų
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 puodelis sutrupinto queso freskos sūrio (4 uncijos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei naudojate medines sruogas, sruogas pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Atšildykite šukutes, jei jos sušalusios. Skalaukite šukutes; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Siūkite keturias šukutes ant dviejų 10 colių sruogų *, lygiagrečių vienas kitam, palikdami 1/4 colio tarp šukutės. Pakartokite su likusiais šukutėmis ir sruogomis, kad gautumėte keturis sruogų rinkinius; padėkite ant padėklo. Šukutės su teptuku patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai apibarstykite ančiužiniais čili pipirais ir rūkyta paprika. Uždenkite ir atvėsinkite 30 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu salsai virtuviniame kombaine ar maišytuve derinkite pomidorus, svogūną, kalendrą, jalapeño pipirus, laimo sultis, česnaką, kmyną ir druską. Uždenkite ir apdorokite arba išmaišykite iki vientisos padažo konsistencijos. Atidėti.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite šukutes ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutiniškai karštų žarijų 2–3 minutes arba tol, kol šukutės bus nepermatomos, vieną kartą pasukite ant grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinio stiprumo. Padėkite šukuotus ant grotelių stovo ant ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip nurodyta.)

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, šaukštą salsos uždėkite ant patiekimo plokštelių. Viršuje su sruogomis ir pabarstykite sūriu.

* Patarimas:

Sruogų sriegimas ant dviejų sruogų padeda jiems nesisukti ir nukristi nuo sruogų kepant ant grotelių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 303 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 100 mg cholesterolio, 1228 mg natrio, 11 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus, 43 g baltymų.