Aviečių angelų pyragai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

Angelo kuprinės

• 1 ½ puodelio kiaušinių baltymų (nuo 10 iki 12 didelių kiaušinių)
• 1 ½ puodelio cukraus pudros
• 1 puodelio universalių miltų
• 1 ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
• 1 šaukštelio vanilės
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 1 puodelis šviežių aviečių

Zefyro užšalimas

• 1 ½ puodelio nesūdyto sviesto (3 lazdelės), supjaustyti 1 colio gabalėliais, suminkštinti
• 2 7 uncijos zefyro kremas
• ½ puodelio miltinio cukraus
• 1 šaukštelio vanilės
• 1 šaukštelio druskos

Viršūnė

• Šviežios avietės ir mėlynės
• Cukraus pudra

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dėl keksiukų: Itin dideliame maišymo dubenyje kiaušinių baltymus leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių. Tuo tarpu tris kartus kartu išsijokite cukraus pudrą ir miltus; atidėti.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 31/2 colių muffino puodeliai su popieriniais kepimo puodeliais.

• 3 žingsnis

  Į kiaušinių baltymus įpilkite raugintos tartaro ir vanilės grietinėlės. Naudodami maišytuvą ant vidutinės masės, plakite, kol susidarys minkštos smailės. Įpilkite granuliuoto cukraus, 2 šaukštai. vienu metu plakant, kol susidarys standžios smailės.

• 4 žingsnis

  Ketvirtadalį miltų mišinio išplakite ant kiaušinių baltymų; švelniai sulenkite. Pakartokite, sulankstydami likusiuose miltų mišiniuose ketvirtadaliais. Šaukštu įmaišykite į keksiukų formeles, užpildydami kiekvieną iki taurės viršaus. Kepkite 20 minučių arba tol, kol viršūnės lengvai paruduos ir, lengvai palietus, imsis atgal. Perkelkite keptuvę į vielinį stelažą; atvėsinkite 5 minutes. Iš keptuvės išimkite kepinius; visiškai atvėsti.

• 5 žingsnis

  Naudodamiesi medinio šaukšto rankena, padarykite skylę kiekvieno keksiuko centre ir apačioje. Užpildykite centrus trimis ar keturiomis uogomis.

• 6 žingsnis

  Zefyro apledėjimas: Dideliame dubenyje plakite suminkštintą sviestą su maišykle ant vidutinės masės, kol jis bus lengvas ir purus. Įpilkite zefyro kremo; plakite iki vientisos, subraižytos dubenėlio pusės. Įpilkite cukraus pudros, vanilės ir druskos; plakite iki lengvos ir purios. (Jei šaltis yra per stiprus, kad pasiskirstytų, minkštinkite mikrobangų krosnelėje ne ilgiau kaip 10 sekundžių; vėl plakite iki vientisos masės.) Vamzdį nušalkite konditeriniu maišeliu su dideliu apvaliu antgaliu. Tešlos maišą laikykite tiesiai virš kiekvieno keksiuko. Suspauskite ir atleiskite, kėlimo krepšį; pakartokite du kartus. Į viršų su šviežiomis uogomis ir išsijokite su milteliniu cukrumi.

*

Jei tik 13 uncijų. stiklainių zefyro kremo yra, nusipirkite 2 stiklainius ir įpilkite 3 v.š. (3/4 puodelio) iki 13 uncijų. stiklainis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 542 kalorijos (15 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 61 mg cholesterolio, 263 mg natrio, 79 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 61 g cukraus, 5 g baltymų.