Kiaulienos kepsnys su įdaru "tabbouleh" | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅓ puodelio bulgur
• 3 šaukštai sukapotų džiovintų pomidorų *
• 3 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais (1/3 puodelio)
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• ¾ šaukštelio džiovintų mėtų lapelių, susmulkintų
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 4 svarų kiaulienos nugarinės vidurio šonkaulio kepsnys, nuimtas stuburas
• 1 receptas Agurkų gaivinimas (neprivaloma) (receptas pateiktas)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sumaišykite bulgur su pakankamai vandens, kad apsemtų; leiskite pastovėti 10 minučių. Gerai nusausinkite. Įdarui maišymo dubenyje sumaišykite bulgur, pomidorus, svogūnus, petražoles, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, mėtų ir druską; mesti maišyti.

• 2 žingsnis

  Kiaulienos kepsnio šonkaulį padėkite žemyn. Iš mėsingos pusės virš kiekvieno šonkaulio supjaustykite 3–1 colio ilgio ir 1 colio gylio kišenę, padarydami nuo 8 iki 10 kišenių. Šaukštą bulgur mišinio supilkite į kišenes.

• 3 žingsnis

  Kepsnį perpjaukite šonkauliu žemyn į negilią kepimo skardą. Mėsą pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų. Į storiausią kepsnio dalį įkiškite mėsos termometrą, įsitikindami, kad lemputė neliečia kaulų ar nelieka įdaro.

• 4 žingsnis

  Kepkite 325 laipsnių F krosnyje 1-1 / 2 - 2-1 / 2 valandas arba tol, kol termometras įgis 155 laipsnius F. Kad įdaras neperdegtų, po 1 valandos skrudinimo laisvai uždenkite folija. Prieš droždami leiskite stovėti 15 minučių. Tarkuokite skiltelę kepsnio tarp šonkaulių. Jei norite, patiekite su agurkų minkštimu. Padaroma nuo 8 iki 10 porcijų.

*

Jei naudojate aliejuje supakuotus džiovintus pomidorus, nusausinkite ir supjaustykite juos. Jei pomidorai yra sausai supakuoti, užpilkite verdančiu vandeniu ant pomidorų ir palikite pastovėti 2 minutes. nusausinkite ir nukoškite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 258 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 77 mg cholesterolio, 153 mg natrio, 6 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 25 g baltymų.

---

Agurkų malonumas

Ingridientai

• 2 dideli agurkai
• 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• ⅓ puodelio susmulkintos morkos
• ¼ puodelio citrinos sulčių arba acto
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis paruoštų krienų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Agurkus perpjaukite per pusę. Sėkite ir smulkiai supjaustykite 2 didelius agurkus (turėtumėte apie 2-3 / 4 puodelius). Stikliniame arba nerūdijančio plieno maišymo dubenyje agurkus sumaišykite su 1 smulkiai supjaustytu svogūnu; 1/3 puodelio susmulkintos morkos; 1/4 puodelio citrinos sulčių arba acto; 2 šaukštų cukraus; ir 1 arbatinis šaukštelis paruoštų krienų. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas arba iki 24 valandų, retkarčiais pamaišydami. Gamina 3-1 / 4 puodelius.