Turinys:
- Žalioji paprika
- Žali pipiriniai kukurūzai sūryme
- Rožinis pipirinis kukurūzas
- Vaivorykštės mišinys
- Juodasis tellicherry pipirinis kukurūzas
- Baltasis pipirinis kukurūzas
Kreipkitės į pipirų malūnėlį ar skiedinį ir grūstuvą, pradėkite skleisti aštralius aromatus, užfiksuotus spalvotų džiovintų pipirų augalų uogų viduje. Daugumą šių veislių rasite maisto prekių parduotuvėje ar gurmanų parduotuvėje. Laikykite juos sandariai uždarytus ir sumalkite tik tiek, kiek sunaudosite.
Žalioji paprika
Žalieji pipirai skinami, kai uogos yra jaunos ir dar žalios. Jie turi gaivų, žolelių, subtilų skonį. Pabarstykite juos ant bet kurio bulvių patiekalo arba išmaišykite į sriubas ir padažus, pagamintus iš grietinėlės.
Žali pipiriniai kukurūzai sūryme
Sūryme esantys žali pipirų žievelės išsaugo švelnų paprikų skonį. Daugiausia naudojama virimui, o ne skoniui patiekti, sūdyta veislė savo kulinarines aukso žvaigždes pelnė klasikiniame patiekaloje - steiku au poivre.
Rožinis pipirinis kukurūzas
Rožiniai pipirų grūdeliai visai nėra pipiriniai; Tai džiovintos uogos, gautos iš krūmynų, kilusių iš Indijos vandenyno Reuniono salos. Jų saldus, cukruotas skonis suteikia atogrąžų vaisiams, braškėms kriaušėms ir šokoladui elegancijos.
Vaivorykštės mišinys
„Vaivorykštės“ mišinys kartais laikomas grynai dekoratyviu, tačiau tiesą sakant, jis siūlo maloniai subalansuotą skonių diapazoną nuo saldaus iki aštraus ir pasižymi tokiu šilumos lygiu, kuris prilimpa prie jūsų, bet nedega.
Juodasis tellicherry pipirinis kukurūzas
Juodieji „Tellicherry“ pipirų žieveliai skleidžia daugiausiai šilumos. Sotūs ir sodraus skonio, jie skinami, kai tik subręsta pipirų uogos. Šiuos stimuliuojančius pipirus naudokite mėsos, molų ir raudonojo vyno padažams pagardinti.
Baltasis pipirinis kukurūzas
Baltosios paprikos yra džiovintos, visiškai subrendusios uogos, kurių juodi lukštai buvo pašalinti. Jų švarus, aštrus skonis, primenantis skrudintus riešutus, yra geras pasirinkimas salotoms ir kreminiams sūriams.
