Parmezano sūrio ir itališkų dešrų įdaras geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 puodeliai „ciabatta“ duonos, supjaustyti į kąsnio dydžio gabalėlius
• 12 uncijų biri švelni itališka dešra
• 1 puodelio pjaustyto svogūno
• ½ puodelio pjaustytų salierų
• 2 arbatinius šaukštelius sukapojo šviežią čiobrelį
• 1 šaukštelis užkandžiavo šviežiu šalaviju
• ½ arbatinio šaukštelio užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• ½ puodelio susmulkinto Parmigiano-Reggiano sūrio (2 uncijos)
• ¼ puodelio džiovintų serbentų
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ - 0, 75 puodelio vištienos sultinio
• Tarkuotas Parmigiano-Reggiano sūris (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Gerai sutepkite 2 ketvirčių negilų kepimo indą; atidėti. Duonos gabaliukus tolygiai paskirstykite į neglazūruotą 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Kepkite 10–15 minučių arba kol duona išdžius, maišydami vieną kartą. Perkelkite į labai didelį dubenį; atidėti.

• 2 žingsnis

  Didelėje keptuvėje kepkite dešrą ant vidutinio stiprumo ugnies, kol paruduos. Nusausinkite riebalus. Perkelkite dešrą į dubenį.

• 3 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną, salierus, čiobrelius, šalaviją ir rozmariną karštame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol svogūnai ir salierai suminkštės. Svogūnų mišinį perpilkite į dubenį. Įmaišykite kiaušinį, 1/2 stiklinės sūrio, serbentus, petražoles, druską ir pipirus. Nukoškite pakankamai sultinio, kad sudrėktų, švelniai išminkydami, kad sujungtumėte.

• 4 žingsnis

  Duonos mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą. * Uždenkite ir kepkite 40–45 minutes arba, kol perkais. Jei norite, pabarstykite papildomu sūriu. Atlieka 8 porcijas.

*

Arba naudokite duonos mišinį, kad prieš kepdami įdarytumėte nuo 10 iki 12 svarų kalakutienos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 384 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 63 mg cholesterolio, 875 mg natrio, 34 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g cukraus, 14 g baltymų.