Pomidorinis otas su čili-česnako sviestu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 didelis džiovintas česnakinis čili pipiras *
• 4 šaukštai sviesto, suminkštinti
• 1 skiltelė česnako, malta
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytos kalkių žievelės
• 1 šaukštelio laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis tekilos
• ½ šaukštelio druskos
• 4 6 uncijos šviežios arba užšaldytos pjaustytų oto filė centre
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode užvirkite keletą colių vandens. Nupjaukite anšilinį čili pipirą, nuimkite stiebą ir sukrėskite sėklas. Suberkite sėklinius pipirus į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 15 minučių. Nusausinkite vandenį; leiskite pipirai atvėsti.

• 2 žingsnis

  Padėkite čili pipirus ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu šone švelniai nuvalykite pipirų odelę; išmeskite. Smulkiai supjaustykite pipirų minkštimą.

• 3 žingsnis

  Čilės česnako sviestui maišomame dubenyje elektriniu maišytuvu 1 min. Plakite smulkintu čili pipiru, sviestu, česnaku, laimo žieve, laimo sultimis, tekila ir druska; plakite ant ugnies 2-3 minutes arba kol mišinys bus lengvas ir purus. Iškočiokite sviestą ant vaškuoto popieriaus lapo vidurio; suformuokite į 3 colių ilgio rąstą. Apvyniokite vaškuotą popierių aplink sviestą, kad susidarytų tolygus cilindras; šaldyti mažiausiai 4 valandas.

• 4 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Pabarstykite lengvai druska ir pipirais. Dideliame keptuvėje be kepsnių kepkite žuvis karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies 4–6 minutes per 1/2 colio storį arba tol, kol žuvis pasidarys auksinė ir pradės žvyruoti, kai bus išbandyta šakute, vieną kartą pasukant. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

• 5 žingsnis

  Pašalinkite čili česnako sviestą iš šaldytuvo; išvynioti. Naudodami pusę sviesto, skersai supjaustykite skiltelėmis; rezervuokite likusį sviestą kitam naudojimui. Paltusį perkelkite į patiekiamas lėkštes; tuoj pat patepkite sviestu.

Patarimai

Likusį čili česnako sviestą laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.

Patarimai

* Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, galinčių nudeginti jūsų odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 246 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 99 mg cholesterolio, 458 mg natrio, 2 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 0 g cukraus, 32 g baltymų.