Apelsinų ir spanguolių posūkiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 - 4, 5 puodeliai universalių miltų
• 2 pakuotės aktyvių sausų mielių
• ½ puodelio pieno
• ⅓ puodelio cukraus
• ⅓ puodelio sviesto
• ½ šaukštelio druskos
• 2 kiaušiniai
• 2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
• ½ puodelio apelsinų sulčių
• ¾ puodelio džiovintų spanguolių arba raugintų raudonųjų vyšnių, pjaustytų
• ⅔ puodelio cukraus
• ¼ puodelio sviesto, suminkštinta
• 1 šaukštas universalių miltų
• Oranžinis apledėjimas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles; atidėti.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame puode įkaitinkite ir išmaišykite pieną, 1/3 puodelio cukraus, 1/3 puodelio sviesto ir druską, kol šiltas (120F - 130F) ir sviestas beveik išsilydo. Įpilkite į miltų mišinį. Įpilkite kiaušinių, 1 šaukštelį apelsino žievelės ir apelsinų sulčių. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Įmaišykite džiovintas spanguoles ar vyšnias ir likusius 4 - 4-1 / 2 puodelio miltų, kiek galite mediniu šaukštu.

• 3 žingsnis

  Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Įmaišykite pakankamai miltų, likusių iš 4 - 4-1 / 2 puodelio miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą tešlą, kuri būtų lygi ir elastinga (iš viso nuo 3 iki 5 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Tešlą sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 valandą).

• 4 žingsnis

  Išminkyti tešlą; pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Ant dviejų kepimo skardų išklokite folija. Sutepkite foliją; atidėti.

Užpildymui:

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite likusį 1 šaukštelį apelsino žievelės, 2/3 puodelio cukraus, 1/4 puodelio sviesto ir 1 šaukštą miltų. Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 14x10 colių stačiakampį. Užpilą išilgai paskirstykite per pusę kiekvieno stačiakampio. Sulenkite tešlą per pusę išilgai, padengdami įdarą. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį į keturiolika 1 colio pločio juostelių. Laikydami juostelę iš abiejų galų, atsargiai pasukite vieną galą viena kryptimi, o kitą - priešinga kryptimi. Dėkite juosteles ant paruoštos kepimo skardos, spausdami galus žemyn. Pakartokite su likusiomis juostelėmis.

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje beveik dvigubai (apie 30 minučių). *

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Kepkite 15-18 minučių arba iki šviesiai rudos spalvos. Nedelsdami išimkite iš kepimo popieriumi išklotos plėvelės ir padėkite ant vielos lentynų, pritvirtintų ant vaškuoto popieriaus. Drebėkite šiltus posūkius apelsinų apledėjimu.

*

Norėdami suvynioti ritinius į priekį, paruoštą taip, kaip nurodyta 5 žingsnyje. Svyravimus uždenkite alyvuotu vaškuotu popieriumi, tada apvyniokite plastiku. Atšaldykite mažiausiai 2 valandas arba iki 24 valandų. Atidengti; leiskite stovėti kambario temperatūroje 35 minutes. Paviršių sutepkite dantų krapštuku. Kepkite, kaip nurodyta 7 veiksme.

Kepti į priekį:

Paruoškite taip, kaip nurodoma, nebandykite purkšti apelsinų apledėjimu. Įdėkite atvėsintus posūkius į šaldymo indą ar maišelį ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Norėdami pašildyti, įkaitinkite orkaitę iki 325F. Sudėkite posūkius ant dviejų kepimo skardų. Kepkite 12–15 minučių arba iki perkaitimo. Dulksna su apelsinų apledėjimu.

---

Apelsinų miltelių cukraus pudra

Ingridientai

• 1 ½ išsijoto miltelinio cukraus
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
• 2 - 3 šaukštai apelsinų sulčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite išsijotą miltelinį cukrų, smulkiai supjaustytą apelsino žievelę ir pakankamai apelsinų sulčių, kad būtų purios konsistencijos.