Meksikos marinuotos pintos, kukurūzai ir geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro šviežių čili pipirų (maždaug 6 pipirai)
• 4 puodeliai šviežių kukurūzų branduolių (apie 8 ausys kukurūzų)
• 3 15 uncijų skardinių pinto pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
• 3 puodeliai baltojo acto
• 1 puodelio cukraus
• 1 puodelio vandens
• 1 šaukštas kmynų sėklų
• 3 skiltelės česnako, stambiai pjaustytos
• 2 šaukštai marinavimo druskos
• Nuskustas šviežias kalendra (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami kepti paprikas, įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Paprikas perpjaukite išilgai per pusę; nuimkite stiebus, sėklas ir membranas. * Įdėkite pipirų puseles, supjaustytas puse žemyn, ant folija išklotos kepimo skardos. Skrudinkite 30–35 minutes arba tol, kol oda taps pūslėta ir tamsi. (Arba apvyniokite nuo 4 iki 5 colių nuo ugnies nuo 8 iki 10 minučių.) Pakelkite foliją į viršų ir aplink paprikas bei užlenkite kraštus, kad apskrustų. Leiskite pastovėti apie 15 minučių arba tol, kol pakankamai atvės. Aštriu peiliu atlaisvinkite odos kraštus; švelniai nuimkite odą juostelėmis ir išmeskite. Supjaustykite papriką į 1/2 colio gabaliukus.

• 2 žingsnis

  Uždengtame vidutiniame puode 5 minutes virkite kukurūzus nedideliu kiekiu verdančio vandens. Nusausinkite ir atvėsinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzus, paprikas ir pupeles; atidėti.

• 3 žingsnis

  Dideliame nerūdijančio plieno, emalio ar nelipniame sunkiame puode sumaišykite actą, cukrų, vandenį, kmynų sėklas, česnaką ir marinavimo druską. Užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kad cukrus ištirptų.

• 4 žingsnis

  Pupelių mišinį supakuokite į 5 karštus, sterilizuotus pintos konservų stiklainius, palikdami 1/2 colių plote. Supilkite karšto acto mišinį ant daržovių mišinio, tolygiai paskirstydami prieskonius tarp stiklainių ir išlaikydami 1/2 colio tarpą. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius ir prisukamas juostas.

• 5 žingsnis

  Užpildytus stiklainius 15 minučių perdirbkite į verdančio vandens skardinę (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 3 savaites. Jei norite, patiekite su šviežia kalendra.

* Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 51 kalorija (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 221 mg natrio, 10 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 3 g cukraus, 2 g baltymų.