Meksikietiškos pastos (pastos) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• ½ puodelio šalto sviesto, supjaustykite
• ½ - 0, 667 puodelio šalto vandens
• 2 didelės apvalios raudonos bulvės, nuplautos ir supjaustytos kubeliais (2 puodeliai)
• 12 uncijų malta ėriena
• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• 1 skiltelė česnako, malta
• ½ puodelio šaldytų žirnių
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• 1 šaukštelis kmynų sėklų
• ½ šaukštelio druskos
• Kukurūzų miltai
• 1 kiaušinis
• 1 šaukšto vandens
• Žalioji salsva (salsa verde)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Tešlai skirtoje tešloje vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir 1/4 šaukštelio druskos. Konditerijos trintuvu supjaustykite sviestą į miltų mišinį, kol mišinys pasidarys rupūs. Pabarstykite 2 šaukštus šalto vandens per dalį miltų mišinio; švelniai mesti šakute. Stumkite sudrėkintą tešlą į dubenėlio šoną. Pakartokite sudrėkintą miltų mišinį, naudodami 2 šaukštus šalto vandens vienu metu, kol miltų mišinys sudrėkins. Miltų mišinį supilkite į rutulį, švelniai minkykite, kol jis laikysis kartu. Apvyniokite tešlą į plastikinį įvyniojimą ir atšaldykite 30 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu įdarui nedideliame puode virkite bulves, uždengtas pakankamai verdančiu pasūdytu vandeniu, kad uždengtų 10–15 minučių arba kol suminkštėtų; nusausinkite ir atidėkite į šalį.

• 3 žingsnis

  Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite ėrieną, svogūną ir česnaką, kol ėriukas nebebus rausvas, o svogūnas suminkštės. Nusausinkite riebalus. Grąžinkite avienos mišinį į keptuvę. Įmaišykite virtas bulves, žirnius, kalendrą, kmynų sėklas ir 1/2 šaukštelio druskos. Šiluma per. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Sutepkite kepimo skardą ir lengvai pabarstykite ją kukurūzų miltais; atidėti. Nedideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį ir 1 šaukštą vandens; atidėti. Padalinkite tešlą į šešias vienodo dydžio dalis. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną porciją susukite į 7 colių ratą. Ant kiekvieno tešlos apskritimo dugno uždėkite 2/3 puodelio įdaro. Konditerijos apskritimų kraštus sudrėkinkite šiek tiek kiaušinių mišinio; Tešlą perlenkite įdaru. Prispauskite kraštus kartu su šakute, kad užsandarintumėte. Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pastai tolygiai išplakite su likusiu kiaušinių mišiniu. Kiekvieno tešlos viršaus padarykite nedidelį plyšį, kad garai išeitų.

• 5 žingsnis

  Kepkite pastą 10 minučių. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 350 ° F. Kepkite dar 30–35 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Patiekite su salsa verde.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 526 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 113 mg cholesterolio, 558 mg natrio, 46 ​​g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 17 g baltymų.