Mahi mahi su prancūziškais lęšiais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 3 uncijos Mahi Mahi kepsniai
• 1 didelis saldus svogūnas
• 2 šaukštai Worcestershire stiliaus marinato vištienai
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ¼ šaukštelio rupių maltų pipirų
• 1 puodelis prancūziškų džiovintų lęšių
• 1 14, 5 uncijos gali sumažinti natrio vištienos sultinį
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šalpusnių
• ½ puodelio susmulkintos morkos
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas šerio vyno acto
• ⅛ šaukštelio rupiai maltų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite žuvį ir patrinkite sausa; išmatuokite žuvies storį. Apipjaustykite galus iš svogūno ir supjaustykite į 4 riekeles. Abiejų žuvų ir svogūnų šonus sutrinkite su baltojo vyno Worcestershire mišiniu, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, citrinos žievelės ir 1/4 šaukštelio pipirų. Kepkite tiesiai ant vidutinių anglių 4–6 minutes per 1/2 colio storį, vieną kartą sukdami.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu paruoškite lęšius. Lęšius supilkite į vidutinį indą kartu su sultiniu ir askaloniniais česnakais. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite, kol lęšiai suminkštės, 20–25 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite į didelį dubenį. Įmaišykite morkas.

• 3 žingsnis

  Atskirame dubenyje išplakite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, acto ir 1/8 šaukštelio pipirų. Įpilkite į lęšius ir išmeskite, kad sujungtumėte. Patiekite lęšius su žuvimi. Atlieka 4 porcijas.