Kalkėmis marinuota kardžuvė su pietvakarių pestu | geresni namai ir sodai

Ingridientai

6 4 uncijos šviežio ar šaldyto kardžuvio arba tuno kepsniai, supjaustyti 3/4 colio storio
½ šaukštelio smulkiai supjaustytos laimo žievelės
¼ puodelio laimo sulčių
1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu kalendra
2 šaukštelių kepimo aliejaus
1 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
¼ šaukštelio druskos
2 skiltelės česnako, malto
1 receptas pietvakarių pesto (receptą skaitykite žemiau)

1 žingsnis
Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite žuvis į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Dėl marinato nedideliame dubenyje sumaišykite laimo žievelę, laimo sultis, kalendrą, aliejų, pipirus, druską ir česnaką. Užpilkite marinatą ant žuvies; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 1 valandą, kartais apversdami maišą.
2 žingsnis
Nusausinkite žuvis, išmesdami marinatą. Žuvį kepkite ant neuždengto grilio riebios grotelės tiesiai ant vidutinių žarijų 6–9 minutes arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai ją išbandysite šakute, pasukdami kepimo pusę į pusę. Patiekite su pietvakarių pestu. Atlieka 6 porcijas.

Vienai porcijai: 212 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 49 mg cholesterolio, 306 mg natrio, 3 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 25 g baltymų.

2 uncijos kambario temperatūros meksikietiško tarkuoto sūrio (pvz., Anejo enchilado), supjaustykite
1 šviežias jalapeno čili pipiras, pasėjamas ir supjaustytas į ketvirčius
2 skiltelės česnako, nuluptos
2 4, 5 uncijos gali būti supjaustytas kubeliais supjaustytas žalias čili pipiras, nusausintas
¼ puodelio pušies riešutų arba supjaustytų migdolų
¼ puodelio lengvai supakuotų šviežių petražolių
¼ puodelio lengvai supakuotų šviežių kalendros lapų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 žingsnis
Į maišytuvo indą ar virtuvės kombaino indą sudėkite meksikietišką tarkuotą sūrį (pvz., Anejo enchilado), jalapeno čili pipirą ir česnaką. Dangtelis; sumaišykite arba apdorokite, kol smulkiai sutarkuos. Įpilkite kubeliais supjaustytų žaliųjų čili pipirų, pušies riešutų arba supjaustytų migdolų, petražolių ir kalendros. Paleidžiant mašiną, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus. Maišykite iki beveik lygaus. Likusį pesto laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 1 mėnesio.