Turinys:
Trumpam laikymui uogas laikykite šaldytuve. Laikykite juos vienu sluoksniu, lengvai uždengę ir šaldykite dieną ar dvi. Į dubenį dedamos šviežios uogos viena ant kitos gali sutraiškyti vaisius. Norint ilgiau laikyti, geriausia užšaldyti. Sudėkite uogas vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir dėkite į šaldiklį. Kai jos užšaldys, sudėkite uogas į šaldymo indus ar plastikinius šaldymo maišus ir uždarykite. Tokiu būdu laikomos uogos šaldiklyje laikysis iki metų.
Šaldymo žingsniai
Berniškės ir braškės turėtų būti užšaldytos, o ne konservuotos.
1. Neplaukite jų.
2. Išbarstykite juos ant dėklo, iškloto vaškuotu popieriumi.
3. Sandariai uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite.
4. Kai užšaldyta, supilkite į hermetišką plastikinį indą. Užšaldyti iki 3 mėnesių.
Konservavimo žingsniai
1. Viename pinti leiskite nuo 3/4 iki 1 svaro uogų. Galima ar užšaldyti gervuogių, mėlynių, agrastų, aviečių.
2. Paruoškite konservų sirupą. Pasirinkite sirupą, kuris geriausiai tinka vaisiui ir jūsų skoniui. Paprastai sunkesni sirupai naudojami su labai rūgščiais vaisiais, o švelnesnio skonio vaisiams rekomenduojami lengvesni sirupai. Norėdami paruošti sirupą, į didelę padažo keptuvę įpilkite nurodytą kiekį cukraus ir vandens. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Jei reikia, nugriebkite putas. Naudokite karštą sirupą konservuotiems vaisiams, o atšaldytą - šaldytiems vaisiams. Leiskite 1/2 - 2/3 puodelių sirupo už kiekvieną 2 puodelį vaisių.
Sirupo rūšis Cukrus Vandens išeiga Labai plonas 1 puodelis 4 puodeliai 4 puodeliai Plonas 1-2 / 3 puodeliai 4 puodeliai 4-1 / 4 puodeliai Vidutinis 2–2 / 3 puodeliai 4 puodeliai 4–2 / 3 puodeliai Sunkus 4 puodeliai 4 puodeliai 5 -3/4 puodeliai
3. Užpildykite stiklainius gervuogėmis, milteliais, šilkmedžio arba avietėmis. Švelniai suplakite. Įpilkite verdančio sirupo, palikdami 1/2-colių tarpą. Pusę pintų apdorokite 15 minučių, o pintus - 20 minučių.
4. Pamerkite mėlynes, agrastas ir avietes 30 sekundžių vandenyje; nusausinti. Užpildykite stiklainius uogomis ir karštu sirupu, palikdami 1/2-colių tarpą. Pusę pintų apdorokite 15 minučių, o pintus - 20 minučių.
