Jalapeno želė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 5 ½ puodelio cukraus
• 2 ½ puodelio sėklų ir smulkiai pjaustytų šviežių poblaño čili pipirų * (apie 4 pipirai)
• 1 puodelis sidro acto
• ½ puodelio vandens
• ½ puodelio sėklų ir smulkiai pjaustytų šviežių jalapeño čili pipirų * (3 - 4 pipirai)
• 1 ½ šaukštelio druskos
• ½ puodelio laimo sulčių
• 1 6 uncijos paketas (2 folijos maišeliai) skysto vaisių pektino
• Žalia maisto spalva (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  6-8 ketvirčių sunkiame puode sumaišykite cukrų, poblano paprikas, sidro actą, vandenį, jalapeño paprikas ir druską. Užvirkite; virkite neuždengtą 5 minutes, dažnai maišydami. Nuimkite nuo ugnies; uždenkite ir leiskite pastovėti 30 minučių.

• 2 žingsnis

  Į pipirų mišinį įmaišykite laimo sultis. Užvirkite virdami ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Virinama 1 minutę, nuolat maišant. Greitai įmaišykite pektiną; nuolat maišant grįžkite į visišką virimo temperatūrą. Kietai virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Jei norite, įlašinkite kelis lašus žalių maisto dažiklių, norėdami parinkti norimą spalvą. Nukelkite nuo ugnies.

• 3 žingsnis

  Įmerkite karštą želė į karštus, sterilizuotus pusžiedžių konservų stiklainius, palikdami 1/4 colių tarpą. Nuvalykite ratlankius; sureguliuokite dangčius ir prisukamas juostas.

• 4 žingsnis

  Užpildytus stiklainius 10 minučių apdorokite verdančio vandens skardinėje (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų.

* Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 41 kalorija (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 32 mg natrio, 10 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 10 g cukraus, 0 g baltymų.