Kaip padaryti vištienos marsala geresni namai ir sodai

Šis lengvas vištienos Marsala receptas įrodo, kad vakarienė nebūtinai turi būti sudėtinga, kad būtų skanu - pradėkite gaminti, nes šis paprastas patiekalas užtruks tik 35 minutes. Sveikas ir greitas, tai yra puikus vištienos Marsala receptas.

Peržiūrėkite mūsų klasikinį vištienos Marsala receptą čia.

Geriausi vištienos krūtinėlės receptai

Kas yra Marsala?

„Chicken Marsala“ demonstruoja garsiausią Italijos spirituotą vyną „Marsala“. Šis rūkytas, brandintas vynas paprastai patiekiamas kaip aperityvas arba desertinis vynas. Jis gaminamas įvairių stilių: nuo sauso (secco) iki saldaus (dolci). Norėdami gauti geriausius rezultatus, pasirinkite sausą Marsala. Sausas šeris taip pat gali būti naudojamas kaip pakaitalas sukuriant patiekalo paraišką pagal Marsala padažą.

Sužinokite, kaip lengvai paruošti vištieną „Marsala“ pagal mūsų mėgstamą receptą:

Pagardinkite miltais

Negiliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio universalių miltų; 1/2 šaukštelio džiovinto mairūno, susmulkinto; 1/8 šaukštelio druskos; ir 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Tai bus naudojama vištienai pamerkti.

Patarimas: jei norite, mairūną galite pakeisti džiovintais čiobreliais arba itališkais pagardais.

Makaronas vištienos krūtinėlės

Vištienos Marsala pradžioje yra vištienos krūtinėlės be odos be kaulų, be kaulų, kurios supjaustomos plonomis, prieš jas gilinant į pagardintus miltus. Šie ploni gabaliukai vadinami vištienos kotletais. Juos supjaustę, vištiena gali tolygiai ir greitai virti lydytame svieste. Pagardinti miltai ruduoja ir šiek tiek traškėja svieste, užpildami vištienos krūtinėlę skoniu.

Įdėkite vieną vištienos gabalėlį tarp dviejų plastikinės plėvelės dalių. Plokščią mėsos plaktuko pusę lengvai išminkykite vištieną nuo centro iki kraštų, kol krūtinė bus tolygiai 1/4 colio storio. Nuimkite plastikinį įvyniojimą ir pakartokite su dar trimis be odos be vištienos krūtinėlės be kaulų.
Kiekvieną supjaustytą vištienos krūtinėlę sudėkite į pagardintus miltus ir apvoliokite iš visų pusių, sukrėsdami miltų perteklių.

Padažas - grybai ir vištiena

12 colių keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto arba margarino. Įpilkite 2 puodelius supjaustytų grybų ir 1/4 puodelio supjaustytų žalių svogūnų ir virkite, kol suminkštės. Grybus ir žaliuosius svogūnus išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite dar 2 šaukštus sviesto. Įpilkite vištienos krūtinėlės ir virkite 5–6 minutes arba tol, kol tolygiai paruduos ir nebebus rausvos spalvos, retkarčiais pasukdami.

Gaukite geriausius patarimus, kaip patobulinti savo vištieną.

Patarimas: gerai veikia baltojo sagos grybai arba rudieji kremini grybai. Penkios uncijos grybų duoda 2 puodelius griežinėliais.

Padarykite padažą

Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir į keptuvę sudėkite grybus ir žaliuosius svogūnus.
Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio ir 1/2 puodelio sauso Marsala arba sauso šerio. Sviestas gali šiek tiek išsilieti, todėl skysčius pilkite lėtai ir atsargiai. Padažykite keptuvę ant ugnies ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Sumažinkite ugnį iki vidutinio žema ir troškinkite neuždengtą 2 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tai išvirs alkoholį.

Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Kaip patiekti vištienos Marsala

Vištiena Marsala yra pakankamai šauni, kad patiektų ant karštų virtų makaronų, pavyzdžiui, capellini, linguine ar fettuccine, jei norite. Jei naudojate makaronus, virkite juos pagal pakuotės nurodymus, paruošdami maždaug 1 puodelį virtų makaronų vienam asmeniui. Arba vietoj makaronų apsvarstykite galimybę patiekti patiekalą su supjaustyta itališka duona arba mūsų dviejų ingredientų plokštainiu, kad sudrėktų padažas.

Raskite daugiau puikių vištienos receptų, kuriuos galite padaryti savo keptuvėje, įskaitant vištienos cacciatore, klevų glazūruotą vištieną, tailandietišką vištienos padėkliuką ir dar daugiau.