Turinys:
- Kaip pasigaminti Alfredo padažą
- 1. Surinkite ingredientus
- 2. Virkite česnaką
- 3. Grietinėlę sutirštinkite
- 4. Įpilkite sūrio
- Kiti Alfredo padažo naudojimo būdai
- Naminis Alfredo padažas prieš parduotuvę-pirktas
- Nupirkti Alfredo padažo receptai
Jaukus, kreminis Alfredo padažas yra kulinarinė svajonė - sauja ingredientų, kurie prideda prie kažko nuostabaus. Jis kilęs nuo 1920 m. Romos, kur jį sukūrė restorano atstovas Alfredo di Lelio. Jo išskirtinis patiekalas - fettuccine Alfredo - karštas fettuccine derinamas su padažu, pagamintu iš sviesto, grietinės ir parmezano sūrio, su gausiai maltais pipirais, kad būtų galima pridėti kibirkštį visam turtuoliui. Nors fettuccine Alfredo receptas vis dar yra klasikinis, labai mėgstamas patiekalas, Alfredo padažas tapo mėgstamiausiu dekadento padažu, kurį galima pridėti prie daugelio receptų, tokių kaip paplotėliai, daržovės ir picos. Mūsų recepto dėka jūs sužinosite, kaip gaminti naminį Alfredo padažą, kad jį būtų galima pridėti prie visų šių patiekalų ir dar daugiau.
Susiję : Lengvi makaronų receptai
Kaip pasigaminti Alfredo padažą
Sunku patikėti, kad tik keturi ingredientai, taip pat druska ir pipirai, gali išgauti tokį nuostabų padažą. Mūsų Alfredo makaronų padažo recepte yra tiek padažo, kad būtų patiekiama su 8 uncijomis makaronų (keturios pagrindinio patiekalo porcijos).
1. Surinkite ingredientus
Jums reikės:
- 2 šaukštų sviesto
- 2 skiltelės česnako, malto
- 1 puodelis plaktos grietinėlės (arba sunkios grietinėlės)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, be to, dar reikia pabarstyti ant galutinio patiekalo, jei norite
Patarimas: Galite naudoti iš anksto sutarkuotą parmezano sūrį, tačiau jis neturės ryškaus ir stipraus sūrio, kurį ragaujate namuose prieš pat naudodamas, šviežumo. Ir jei jūs tikrai norite pasilepinti kažkuo nuostabiu, naudokite „Parmigiano-Reggiano“ sūrį (itališkas originalas, importuotas iš Šiaurės Italijos). Tai gali būti brangesnės nei vietinės versijos, tačiau jis siūlo drąsų, šmaikštų skonį, kurį gali suderinti tik keletas panašių. Kai kurie žmonės bando trumpinti naminį Alfredo padažą gamindami Alfredo padažą su grietinėlės sūriu, bet mes sakome, kad šventvagystė! Parmezanas ar Parmigiano-Reggiano yra geriausios skonio galimybės. Sužinokite daugiau iš mūsų sūrio vadovo.
2. Virkite česnaką
- Į 3-qt. Puode ištirpinkite sviestą per vidutinį-aukštą. Įsitikinkite, kad sviestas nėra rudas - vienas iš šio padažo požymių yra kreminė balta spalva.
- Norėdami, kad česnakas suminkštėtų ir išryškėtų jo skonis, česnaką kepkite karštame svieste per 1 min.
3. Grietinėlę sutirštinkite
Kreminio Alfredo padažo paslaptis, žinoma, yra grietinėlė!
- Atsargiai supilkite grietinėlę į lėkštę su ištirpintu sviestu ir česnaku. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Sviesto ir grietinėlės mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite atsargiai, neuždengtą, maždaug 3–5 minutes. Padažą virkite švelniai, kol jis pradės tirštėti, dažnai maišydamas mediniu šaukštu. Jūs žinosite, kad Alfredo padažo receptas yra pakankamai storas, kai jis dengia jūsų šaukšto galinę dalį.
4. Įpilkite sūrio
Jūsų geriausio Alfredo padažo recepte bus šviežiai tarkuoto parmezano sūrio. Štai kaip tai pridėti:
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį.
- Toliau maišykite, kol sūris pateks į padažą. Dabar jūsų padažą galite paruošti su makaronais arba naudoti pagal pageidavimą.
Patarimas: maišydami parmezaną, patikrinkite, ar keptuvė nėra nuo karščio, nes dėl stiprios sūrio sūris gali sulipti ar susmulkėti, o ne tirpti.
Paskutinis žingsnis, kaip gaminti Alfredo makaronus, yra patiekti padažą su makaronais! Išpilkite padažą su 8 v.š. karšti, virti, nusausinti makaronai. Fettuccine yra tradicinė ir gražiai sulaiko padažą ilgomis sruogomis, tačiau tiks bet kokie makaronai, išskyrus miniatiūrines formas. Padažui skirtus makaronus perpilkite į šiltą patiekalą ir nedelsdami patiekite. Jei norite, pabarstykite papildomu parmezano sūriu ir (arba) viršuje paskanintomis šviežiomis itališkomis petražolėmis.
Susiję : pasigaminkite naminių makaronų
Kiti Alfredo padažo naudojimo būdai
Naminis Alfredo padažas puikiai tinka visur, kur reikia sodraus, kreminio padažo. Dabar, kai jūs žinote, kaip gaminti Alfredo padažą kaip profesionalų, pradėkite jį naudoti ne fettuccine būdais, tokiais kaip „Scallop“ ir „Asparagus Alfredo“, „Alfredo Alfredo“ su šonine ir žirniais ir „Macaroni Alfredo“ su moliūgų ir kopūstų receptais. Tada būkite tikrai kūrybingi ir naudokite Alfredo padažą receptuose, kuriuose nėra makaronų.
- Alfredo padažas su pica: vietoj pomidorų padažo naudokite Alfredo padažą kaip picos padažą, o viršuje - su mėgstamais ingredientais.
- Alfredo keptos bulvės: „ Alfredo“ padažą derinkite su virtomis daržovėmis, tokiomis kaip žirniai, morkos, brokoliai, grybai ir raudonosios saldžiosios paprikos. Pakaitinkite ir šaukštu užpilkite padažą ant karštų keptų bulvių.
- Alfredo padažas su daržovėmis: naudojamas kaip padažas prie virtų brokolių, žiedinių kopūstų, morkų ar daržovių derinio.
Naminis Alfredo padažas prieš parduotuvę-pirktas
Aišku, galite nusipirkti stiklainių ar šaldytų Alfredo padažo indų, be abejo, jie užpildo sąskaitą, kai jums laikas pasitaiko. Tačiau kai kuriuose komerciniuose produktuose kaip tirštikliai naudojami grietinėlės sūriai arba maisto krakmolai, kurie gali nutildyti padažui būdingą sviestą, grietinėlę ir parmezano skonį. Kai pagaminsite Alfredo padažą nuo nulio, jis bus skanesnis, o šių trijų ingredientų skoniai bus ryškesni. Laimei, naminio Alfredo padažo pagaminimas užtrunka vos kelias minutes.
Nupirkti Alfredo padažo receptai
Trūksta laiko? Įsigytas Alfredo padažas yra paprastas trumpas vakarienės būdas ir puikiai tinka įveikti savaitgalio nakties skubėjimą. Žinoma, dabar, kai žinote, koks geras naminis Alfredo padažas, galite nemanyti, kad nuoroda yra tokia skani. Kai esate žiupsnelis, pabandykite naudoti įsigytą Alfredo padažą pagal šiuos citrinų kaparėlių tunų ir makaronų, vištienos Alfredo vazonų ir Tortellini Alfredo su skrudintais pipirais receptus. Ir, žinoma, visada galite pakeisti savo paruošto Alfredo padažo receptą į įsigytą padažą, kurio reikalaujama kiekviename iš šių receptų.
