Naminių žaliųjų pupelių užkepėlė geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro kanapių viršūnės arba plonos šparaginės pupelės, supjaustytos ir supjaustytos į 2 colių ilgį
• 4 uncijos pancetta arba lašiniai
• 9 puodeliai griežinėliais supjaustytų šitake pievagrybių ir (arba) griežinėliais pjaustytų kreminų arba sagos grybų (1 1/2 svaro)
• 6 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštų sviesto
• 2 šaukštai universalių miltų
• 1 ½ puodelio pusantros ar lengvos grietinėlės
• 1 5, 2 uncijos pakelio pusžiedžio sūrio su česnakais ir smulkiomis žolelėmis, susmulkintomis į dalis
• ⅛ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno
• 1 receptas traškių šašlykų arba 1 puodelis konservuotų pjaustytų svogūnų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Sutepkite 2 1/2 - 3 ketvirčius au gratino arba kepimo indą; atidėti. Į 12 colių keptuvę kepkite pupeles pakankamai lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje, kad uždengtų 3–5 minutes arba iki traškumo. nusausinti. Pupeles perpilkite į didelį dubenį ledo vandens, kad nevirtumėte. Dar kartą nusausinkite.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite pancetą ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Pašalinkite iš keptuvės, palikdami lašelius; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Kai atvės, smulkiai sutrinkite arba susmulkinkite pancetą; atidėti.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu į keptuvės lašinukus įpilkite grybų, česnako ir čiobrelių (jei naudojate pancetta, gali tekti įpilti 1 šaukštą augalinio aliejaus); virkite ir maišykite 5–6 minutes arba tol, kol grybai suminkštės ir skystis išgaruos. Įmaišykite pancetą, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Į pupeles įpilkite grybų mišinio, švelniai sumaldami, kad galėtumėte sujungti.

• 4 žingsnis

  Dėl padažo, mažame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įmaišykite miltus; virkite ir maišykite 1 minutę. Įpilkite pusantro ir pusę iš karto. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Išplakite pusiau sūrį, 1/8 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite vyną. Supilkite padažą ant šparaginių pupelių mišinio, švelniai maišydami, kol sumaišysite. Šparaginių pupelių mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą.

• 5 žingsnis

  Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol burbuliukai ir pupelės suminkštės. Jei naudojate, apkepkite pjaustytus svogūnus per paskutines 5 kepimo minutes. Leiskite pastovėti 10 minučių. Įmaišykite žaliųjų pupelių mišinį. Pabarstykite traškiais šaldytuvais.

TOLESNIS:

Pupelių ir grybų mišinį surinkite taip, kaip nurodyta per 3 žingsnį. Uždenkite; vėsinkite iki 24 valandų. Norėdami patiekti, įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Sutepkite 2 1/2 - 3 ketvirčius au gratino arba kepimo indą; atidėti. Paruoškite padažą; mesti su žaliųjų pupelių mišiniu, kad apsemtų. Sudėkite į paruoštą patiekalą. Kepkite uždengę 20 minučių. Atidarykite, kepkite dar 20–25 minutes arba kol pupelės suminkštės. Išmeskite traškius šalpusnius. Viršuje su konservuotais pjaustytais svogūnais; kepkite dar 5–8 minutes arba tol, kol burbuliukai ir pupelės suminkštės.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 449 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 49 mg cholesterolio, 613 mg natrio, 50 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 3 g cukraus, 12 g baltymų.

---

Traškūs šašlykai

Ingridientai

• ¾ puodelio augalinio aliejaus
• 4 dideli askaloniniai česnakai arba 1 didelis saldus svogūnas, plonai supjaustytas (iš viso apie 1 puodelis)
• ½ puodelio pieno
• 1 puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei norite, įkaitinkite orkaitę iki 375 °. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Į pieną pamirkykite nedidelę saujelę pjaustytų askaloninių česnakų, kad perteklius nenukristų. Makaronus išminkykite; nuskuskite perteklinį miltą. Padengtus askaloninius česnakus sudėkite į karštą aliejų. Virkite apie 2 minutes arba iki auksinės ir šiek tiek traškumo. Naudodami pjaustytą šaukštą, perpilkite askaloninius česnakus į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte; jei norite, lengvai pabarstykite druska. Pakartokite su likusiais askaloniniais česnakais, pienu ir miltais. Jei norite, kepimo skardą išklijuokite folija; dėkite askaloninius česnakus ant paruoštos kepimo skardos. Prieš virdami troškintuvą, dar 10 minučių pašildykite.