Žolelių susmulkintas ėriuko stovas su skrudintais ridikėliais ir apelsinų vinaigrette geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 1 svaro ėrienos šonkaulio kepsniai (po 6 - 8 šonkaulius)
• ½ šaukštelio druskos
• 3 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu raudonėliu
• 2 arbatinius šaukštelius sukapojo šviežią čiobrelį
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• 1, 5 kg ridikėlių nuplauti, apipjaustyti ir perpus sumažinti
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas šerio acto arba baltojo vyno acto
• ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
• 1 valgomasis šaukštas apelsinų sulčių
• 1 šaukštelis medaus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Trinkite riebalus iš mėsos. Pabarstykite mėsą druska. Mėsą sutrinkite su garstyčiomis. Nedideliame dubenyje sumaišykite petražoles, raudonėlį, čiobrelius, česnaką ir pipirus. Pabarstykite ant mėsos ir paspauskite ant mėsos, kad priliptų.

• 2 žingsnis

  Mėsą padėkite ant stovo ant negilios kepimo keptuvės, kepsnius pastatydami tiesiai. Į vieną iš kepsnių įdėkite orkaitėje naudojamą mėsos termometrą; termometras neturėtų liesti kaulų. Džiovinkite ridikėlius su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir sudėkite aplink kepsnius į skrudinimo keptuvę. Kepkite neuždengtą 45–60 minučių arba tol, kol mėsos termometras vidutinio reto laipsnio temperatūra užfiksuos 135 ° F. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turėtų būti 145 ° F. (Vidutiniškai kepkite 1–1–1 / 2 valandas arba tol, kol termometras įgis 150 ° F. Uždenkite; palikite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, kai ji stovi, turėtų būti 160 ° F.) Norėdami drožti, supjaustykite gabaliukus tarp šonkaulių.

• 3 žingsnis

  Į nedidelį užsukamą indelį sumaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šerio actą, apelsino žievelę, apelsinų sultis ir medų. Uždenkite ir gerai suplakite, kad derėtų. Pagardinkite druska ir pipirais. Džiovinkite vinaigretę ant skrudintų ridikų ir patiekite su ėriena.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 451 kalorija (15 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 18 g mononesočiųjų riebalų), 79 mg cholesterolio, 470 mg natrio, 5 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 17 g baltymų.