Kumpio ir pupelių sriuba su daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 puodelis sausų navy pupelių
1 ¼ - 1, 5 svaro mėsos rūkytos kiaulienos sprandinės arba vienas 1 - 1-1 / 2 svaro mėsos kumpio kaulas
1 puodelio pjaustyto svogūno
½ puodelio supjaustyto saliero
1 valgomasis šaukštas greito vištienos sultinio granulių
1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
1 valgomąjį šaukštą sukapotų šviežių čiobrelių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių sutarkuokite
¼ šaukštelio pipirų
2 puodeliai pjaustytų pastarnokų arba rutabaga
1 puodelis supjaustytų morkų
1 10 uncijos pakuotės šaldytų susmulkintų špinatų, atšildytų ir gerai nusausintų

Nurodymai

1 žingsnis
Nuplaukite pupeles. Olandų krosnyje sumaišykite pupeles ir 5 puodelius šalto vandens. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. (Arba praleiskite verdantį vandenį ir per naktį pamirkykite pupeles uždengtoje keptuvėje.) Nusausinkite ir nuplaukite pupeles.

2 žingsnis
Toje pačioje keptuvėje sumaišykite pupeles, 5 puodelius gėlo vandens, kiaulienos sprandinę ar kumpio kaulą, svogūną, salierą, sultinio granules, petražoles, čiobrelius ir pipirus. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą 1–3 / 4 valandas. Nuimkite kiaulienos šonus ar kumpio kaulą; atidėkite atvėsti. Pupeles šiek tiek sutrinkite. Įmaišykite pastarnokus ar rutabagą ir morkas. Grįžkite prie virimo. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengę maždaug 15 minučių arba kol daržovės suminkštės.
3 žingsnis
Tuo tarpu nupjaustykite mėsą nuo kaulų ir stambiai supjaustykite. Išmeskite kaulus. Į keptuvę išmaišykite mėsą ir špinatus. Virkite, kol perkais. Padaro 4 arba 5 porcijas.

Patarimai

Paruoškite sriubą; šiek tiek atvėsinkite. Perkelkite į indelius nuo 1 iki 4 porcijų šaldytuvų. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Norėdami pašildyti, perpilkite šaldytą sriubą į lėkštę. Virkite uždengtą ant vidutinės ugnies, kol kaitinamas, retkarčiais pamaišydami, kad suskaidytų.