Kumpio ir pupelių sriuba su daržovėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis sausų navy pupelių
• 1 ¼ - 1, 5 svaro mėsos rūkytos kiaulienos sprandinės arba vienas 1 - 1-1 / 2 svaro mėsos kumpio kaulas
• 1 puodelio pjaustyto svogūno
• ½ puodelio supjaustyto saliero
• 1 valgomasis šaukštas greito vištienos sultinio granulių
• 1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
• 1 valgomąjį šaukštą sukapotų šviežių čiobrelių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių sutarkuokite
• ¼ šaukštelio pipirų
• 2 puodeliai pjaustytų pastarnokų arba rutabaga
• 1 puodelis supjaustytų morkų
• 1 10 uncijos pakuotės šaldytų susmulkintų špinatų, atšildytų ir gerai nusausintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite pupeles. Olandų krosnyje sumaišykite pupeles ir 5 puodelius šalto vandens. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. (Arba praleiskite verdantį vandenį ir per naktį pamirkykite pupeles uždengtoje keptuvėje.) Nusausinkite ir nuplaukite pupeles.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje sumaišykite pupeles, 5 puodelius gėlo vandens, kiaulienos sprandinę ar kumpio kaulą, svogūną, salierą, sultinio granules, petražoles, čiobrelius ir pipirus. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą 1–3 / 4 valandas. Nuimkite kiaulienos šonus ar kumpio kaulą; atidėkite atvėsti. Pupeles šiek tiek sutrinkite. Įmaišykite pastarnokus ar rutabagą ir morkas. Grįžkite prie virimo. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengę maždaug 15 minučių arba kol daržovės suminkštės.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nupjaustykite mėsą nuo kaulų ir stambiai supjaustykite. Išmeskite kaulus. Į keptuvę išmaišykite mėsą ir špinatus. Virkite, kol perkais. Padaro 4 arba 5 porcijas.

Patarimai

Paruoškite sriubą; šiek tiek atvėsinkite. Perkelkite į indelius nuo 1 iki 4 porcijų šaldytuvų. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Norėdami pašildyti, perpilkite šaldytą sriubą į lėkštę. Virkite uždengtą ant vidutinės ugnies, kol kaitinamas, retkarčiais pamaišydami, kad suskaidytų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 347 kalorijos, (1 g sočiųjų riebalų, 19 mg cholesterolio, 1175 mg natrio, 60 g angliavandenių, 19 g skaidulų, 23 g baltymų.