Ant grotelių keptas pomidorų padažas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 2 svarai prinokusių romų pomidorų (apie 12), perpus, su šerdimi ir su sėklomis *
• 1 vidutinio raudonojo svogūno, ketvirčio
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio plonai pjaustytų šviežių bazilikų
• 2 šaukštus užkandžiavo šviežiu raudonėliu
• 2 šaukštus ragavo šviežio čiobrelio
• 4 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Švelniai uždenkite griliaus krepšį arba grotelių kepimo indą virimo purškikliu; atidėti. Į didelį dubenį sudėkite pomidorus ir svogūną; lašinkite aliejumi ir švelniai nukoškite, kad apsemtų.

• 2 žingsnis

  Dirbdami partijomis, perkelkite pomidorus ir svogūnus į grotelių krepšį, pomidorus dedami odele žemyn, palikdami maždaug 1/2 colio pomidorų ir svogūno gabaliukus. Kiekvieną porciją apibarstykite baziliku, raudonėliu, čiobreliais ir česnaku. Kiekvieną partiją apibarstykite druska ir pipirais.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti dujų ar medžio anglies groteles, uždėkite grilio krepšį ant uždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies. Kepkite maždaug 5 minutes arba tol, kol pomidorų oda pradės ruduoti. Naudodami metalinę mentelę, pakepinkite keptas daržoves atgal į didelį dubenį. Kartokite, kol visi pomidorai ir svogūnai keps.

• 4 žingsnis

  Jei norite, nuimkite ir išmeskite pomidorų luobelę. Dirbdami partijomis, virtuvės kombaine, pomidorai, svogūnai ir žolelės perdirbami iki purumo, bet ne vientisi. Perkelkite į dubenį. Įmaišykite parmezano sūrį. Norėdami patiekti iškart, perpilkite mišinį į didelę keptuvę ir vėl kaitinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Arba įdėkite į hermetišką indą ar maišelį su šaldikliu ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. **

Aštrus ant grotelių keptas pomidorų padažas

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus du svogūnus, ištrinkite čiobrelius ir parmezano sūrį. Kepdami kepkite, kiekvieną pomidorų partiją pabarstykite 4 arbatiniais šaukšteliais grūstų raudonųjų pipirų. Mitybos analizė: 104 kalorijos, 1 g baltymų, 5 g angliavandenių, 9 g bendrųjų riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 1 g. skaidulų, 17% vitamino A, 21% vitamino C, 169 mg. natris, 2% kalcio, 2% geležies

*

Receptas gali būti padvigubintas.

**

Norėdami patiekti, jei užšaldyta, atšildykite šaldytuve. Dideliame puode įkaitinkite padažą ant mažos ugnies, dažnai maišydami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 129 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 6 mg cholesterolio, 270 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 3 g baltymų.