Prancūziškos vištienos vakarienė puode | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 didelė citrina
• 1 3, 5 svaro visos vištienos *
• 2 valgomuosius šaukštus užkandžiavo šviežiu estragonu
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• Druska ir juodieji pipirai
• 12 naujų bulvių, perpus sumažinta
• 3 stambios morkos, perpjautos per pusę ir padalintos į ketvirčius
• 2 puodeliai šaldytų mažų sveikų svogūnų
• ½ puodelio sauso baltojo vyno

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Pašalinkite 1 valg. žievelė iš citrinos; perpjaukite citriną per pusę. Pirštais švelniai atlaisvinkite vištienos krūtinėlės odą ir po oda paskleiskite dalį citrinos žievės, estragono ir česnako. Nugarą padarykite nedideliais pjūviais, kad įtrauktumėte daugiau šukuosenos, estragonos ir česnako per šlaunis ir būgnelius, palikdami papildomą atsargą. Pabarstykite kūno ertmę druska ir pipirais; sudėti citrinos puseles. Nuo uodegos srities pašalinkite riebalų perteklių. Jei norite, suklijuokite kojas kartu su 100% medvilnės virtuvės virvele ir pasukite sparno galiukus po nugara.

• 2 žingsnis

  Esant 6 vnt. Olandų krosnyje derinkite bulves, morkas ir svogūnus; pasūdykite su vynu ir pabarstykite likusiomis žievelėmis, estragonu ir česnakais bei papildoma druska ir pipirais. Viršuje su vištiena; uždenkite ir perkelkite į orkaitę. Skrudinkite 1 valandą. Iškirpkite ir nuimkite stygas. Kepkite neuždengtą dar 15–20 minučių arba tol, kol būgneliai lengvai judės lizduose ir vištiena bus paruošta (šlaunyje bent 175 ° F).

• 3 žingsnis

  Vištieną perkelkite į pjaustymo lentą ir palikite 10 minučių uždengtą. Nuimkite ir išmeskite odą; drožti vištieną. Išspauskite citrinos puseles iš ertmės virš vištienos. Naudodami pjaustytą šaukštą, daržoves perkelkite į lėkštę; pridėti vištienos.

• 4 žingsnis

  Nugriebkite riebalus iš keptuvės sulčių. Jei norite, kepkite sultis į olandų krosnį ir užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite 5 minutes, kad sumažintumėte ir sustiprintumėte skonius; pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite vištieną ir daržoves su keptuvės sultimis.

Patarimas

Rinkdamiesi visą vištieną, jei įmanoma, ieškokite ekologiškos vištienos broilerių. Jie linkę turėti daugiau skonio. Kepta vištiena su odele suteikia patiekalui skonio, tačiau prieš patiekdami siūlome pašalinti odą ir nugriebti riebalus iš keptuvės sulčių, kad sumažintumėte riebalų ir kalorijų kiekį.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 258 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 89 mg cholesterolio, 243 mg natrio, 22 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 5 g cukraus, 29 g baltymų.