Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, mieles ir druską. Į miltų mišinį įpilkite šilto vandens. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
-
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkyti pakankamai likusių miltų, kad būtų lygi ir elastinga tešla (iš viso nuo 8 iki 10 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Įdėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 valandą).
-
Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai patepkite kepimo popieriumi. Pabarstykite kukurūzų miltais.
-
Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 15x10 colių stačiakampį. Susukite, pradedant nuo ilgosios pusės; gerai užsandarinkite. Suspauskite galus ir šiek tiek traukite, kad susiaurėtų. Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite siūlę puse žemyn. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą ir vandenį. Dalį kiaušinių baltymų mišinio išplakite ant kepalų. Leiskite pakilti, kol dydis bus beveik dvigubas (nuo 35 iki 45 minučių).
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Naudodami aštrų peilį, padarykite 3 arba 4 įstrižainės įpjovas maždaug 1/4 colio gyliu per kiekvieno kepalo viršų. Kepkite 20 minučių. Dar kartą išplakite su kiaušinių baltymų mišiniu. Tęskite kepimą dar 15–20 minučių arba tol, kol duona lengvai paskrus. Nedelsdami išimkite duoną iš kepimo skardos. Atvėsinkite ant vielinių lentynų. Gamina 2 kepalus (28 riekelės).
Bagetės:
Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, tik padalinkite tešlą į 4 dalis. Formuokite į rutulius. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai ištepkite 2 kepimo popieriumi išklotos skardos arba 4 baguette keptuvės; pabarstykite kukurūzų miltais. Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 14x5–16x5 colių stačiakampį. Susukite, pradedant nuo ilgosios pusės; gerai užsandarinkite. Suspauskite galus ir šiek tiek traukite, kad susiaurėtų. Padėkite siūlę puse žemyn ant paruoštų kepimo skardų ar baguette keptuvių. Tęskite taip, kaip nurodyta, išskyrus tai, kad antrą kepimo laiką sumažinkite iki 8-10 minučių. Gamina 4 bagetes (56 riekelės).
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 85 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 128 mg natrio, 18 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 0 g cukraus, 3 g baltymų.
