"Fava" pupelių ir manų kruopų sriuba geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos džiovintų fava pupelių
• 4 uncijos džiovintų raudonųjų pupelių
• 4 uncijos džiovintų garbanzo pupelių (avinžirniai)
• 4 uncijos džiovintų susmulkintų žirnių, nuplaunami ir nusausinami
• 4 uncijos lęšiai, nuplaunami ir nusausinami
• 2 šaukštelių druskos
• 9 puodeliai vandens
• 8 uncijos Šveicarijos moliūgai, susmulkinti
• 1 puodelis pjaustytų salierų (2 stiebai)
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 šaukštai sukapotų džiovintų pomidorų (neįpakuotų į aliejų)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų, susmulkintas
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Pankolių lapai (neprivaloma)
• Alyvuogių aliejus (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite fava, inkstus ir garbanzo pupeles. Įdėkite pupeles į olandų krosnį nuo 4 iki 5 kv. įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų. Uždenkite ir leiskite mirkyti per naktį. *

• 2 žingsnis

  Nusausinkite ir nuplaukite pupeles. Pašalinkite fava pupeles ir išspauskite iš odos. Grąžinkite inkstų ir garbanzo pupeles į olandų krosnį; suberkite fava pupeles. Įmaišykite susmulkintus žirnelius, lęšius ir 2 šaukštelius druskos. Įpilkite 9 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 1 valandą.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite manų kruopas, salierą, svogūną, džiovintus pomidorus, česnaką ir pankolio sėklas. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, maždaug 1 valandą ilgiau arba kol pupelės bus labai švelnios ir mišinys tirštas, prireikus virimo metu įpilkite papildomo vandens. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais.

• 4 žingsnis

  Kopūstų sriuba į dubenėlius. Jei norite, papuoškite pankolio lapais ir ištepkite aliejumi.

* Patarimas:

Jei nenorite mirkyti pupelių per naktį, naudokite šį metodą: nuplaukite fava pupeles. Dideliame puode sumaišykite fava pupeles ir 4 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 15 - 20 minučių arba tol, kol oda suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. Nusausinkite ir nuplaukite fava pupeles; išspausti odas. Tuo tarpu nuplaukite inkstus ir garbanzo pupeles. Įdėkite pupeles į olandų krosnį nuo 4 iki 5 kv. įpilkite 8 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. Nusausinkite ir nuplaukite pupeles. Grąžinkite inkstų ir garbanzo pupeles į olandų krosnį; suberkite fava pupeles. Tęskite, kaip nurodyta 2 veiksme.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 341 kalorija (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 755 mg natrio, 55 g angliavandenių, 22 g skaidulų, 6 g cukraus, 22 g baltymų.