Creme brulee pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ 10 uncijų pakuotės šaldyto nekeptos tešlos lukšto (1 pluta)
• 1 vanilės pupelė, padalijama išilgai, arba 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 1 ⅓ puodelių sunkios grietinėlės
• ⅔ puodelio granuliuoto cukraus
• 6 kiaušinių tryniai
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas ypač puikaus cukraus
• Įvairios mišrios uogos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite konditerijos lukštą pagal pakeisto kepimo kevalo nurodymus. Šiek tiek atvėsinkite. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 350 ° F.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu, jei naudojate, nulupkite sėklas iš vanilės pupelių. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę, vanilės sėklas ir 1/3 puodelio cukraus. Užvirkite ant vidutinės ugnies troškinkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

• 3 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje kartu suplakite likusį 1/3 puodelio cukraus, kiaušinių trynius ir druską. Lėtai supilkite atvėsintą grietinėlės mišinį į trynius, nuolat plakdami, kad sujungtų. Įmaišykite vanilės ekstraktą, jei naudojate. Varškę sutrinkite į atvėsintą plutą.

• 4 žingsnis

  Kepkite, kol užpildas bus išdėstytas aplink kraštus (centras šiek tiek papurtys), o į centrą įdėtas momentinio nuskaitymo termometras rodys 25–30 minučių 165 ° F. Padėkite ant vielos stovo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

• 5 žingsnis

  Įkaitinkite broilerį. Pabarstykite ypač gerą cukrų lygiu sluoksniu ant pyrago. Norėdami išvengti pervargimo, atsargiai uždenkite folijos kraštus tik pyrago kraštus. Apkepkite nuo 4 iki 5 colių nuo ugnies 2 minutes arba tol, kol cukrus tolygiai ištirps ir karamelizuosis. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes. Į viršų su uogomis.

*

Kulinarinis degiklis taip pat gali būti naudojamas karamelizuojant cukrų ant pyrago viršaus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 338 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 184 mg cholesterolio, 108 mg natrio, 30 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 21 g cukraus, 4 g baltymų.