Kukurūzų ir cukinijų keptuvės suflė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

5 kiaušiniai
½ šaukštelio druskos
⅓ puodelio supjaustytų žalių svogūnų
3 šaukštai sviesto
1 šaukštas universalių miltų
⅔ puodelio pieno
1 puodelis susmulkinto aštraus čederio sūrio (4 uncijos)
Nukoškite kajeno pipirus
Dash žemės muskato riešutas
2 puodeliai šviežių kukurūzų branduolių
1 ½ puodelio susmulkintų cukinijų
¼ puodelio smulkiai supjaustyto parmezano sūrio
1 receptas pomidorų malonumas
¼ puodelio suplakto parmezano sūrio (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Sviestu ištepkite 2 ketvirčių negilų apvalų (10 colių skersmens) aliejų; atidėti. Dideliame maišymo dubenyje plakite baltymus ir 1/2 šaukštelio druskos, kol susidarys standžios smailės; atidėti.
2 žingsnis
Į dubenį sudėkite trynius; mušti lengvai. Atidėti. Vidutiniame puode virkite ir 1 minutę pakepinkite svogūnus svieste. Įmaišykite miltus. Įpilkite pieno iškart. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Išmaišykite maždaug pusę mišinio į trynius. Grąžinkite viską į puodą. Maišykite čederį, kajeną ir muskato riešutą, kol sūris išsilydys. Nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Į padažą įpilkite maždaug 1/2 puodelio kiaušinių baltymų, kad pašviesėtų. Švelniai sulankstykite baltymų-padažo mišinį į likusius baltymus. Sulenkite į kukurūzus ir cukinijas. Šaukštą į indą. Pabarstykite parmezanu. Kepkite neuždengtą 22–25 minutes arba tol, kol arti centro įkištas peilis pasirodys švarus. Leiskite pastovėti 10 minučių. Patiekite su pomidorų užpilu ir, jei norite, parmezano drožlėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 221 kalorija (8 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 164 mg cholesterolio, 522 mg natrio, 13 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 11 g baltymų.