Christollen duona | geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 ¾ - 5, 25 puodeliai universalių miltų
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
1 šaukštelio malto kardamono
1 ¼ puodelio pieno
½ puodelio cukraus
½ puodelio sviesto
¾ šaukštelio druskos
1 kiaušinis
1 puodelis kubeliais supjaustytų cukruotų vaisių ir žievelių
1 puodelio razinų
¾ puodelio pjaustytų graikinių riešutų
1 šaukšto smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
Pienas

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, mieles ir kardamoną. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, cukrų, sviestą ir druską, kol šiltos (nuo 120 iki 130 laipsnių), ir sviestas beveik ištirps. Įmaišykite į miltų mišinį kartu su kiaušiniu. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Šaukštu išmaišykite cukruotus vaisius ir žieveles, razinas, graikinius riešutus ir citrinos žieveles; įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
2 žingsnis
Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Formuokite į rutulį. sudėti į suteptą dubenį; Kartą pasukite į riebaluotą paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės (maždaug 1 - 1-1 / 2 valandos).
3 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę; padalinkite kiekvieną pusę į trečdalius. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu sutepkite 2 kepimo popierius.
4 žingsnis
Rankomis kiekvieną tešlos gabalą iškočiokite į maždaug 15 colių ilgio 1 colio storio virvę. Ant paruoštos kepimo skardos ištieskite 3 lynus, 1 colio atstumu vienas nuo kito. Pradėkite nuo vidurio, laisvai apjuoskite, kairiąją virvę patraukite po centro virve. Pakartokite iki kepalo pabaigos.
5 žingsnis
Kitame gale apjuoskite virve iš viršaus per vidurį virvės. Norėdami užsandarinti, abiejose pusėse suspauskite virvės galus. Kartokite pynimą su likusiomis 3 virvėmis ant kitos paruoštos kepimo skardos. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol beveik dvigubai (apie 1 valandą).

6 žingsnis
Tešlą sutrinkite su pienu. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 20–25 minutes arba tol, kol tapsi auksiniai ir keksiukai pasidarys tušti. (Norėdami, kad kepimas būtų tolygus, kepimo lapus perjunkite į kitą orkaitės lentynėlę, kad kepimas būtų tolygus.) Jei reikia, keletą paskutinių minučių uždenkite folija, kad neperdegtų. Išimkite iš kepimo skardos. Atvėsinkite ant vielinių lentynų. Gamina 32 porcijas.