Vištiena puttanesca | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų be odos, be kaulų vištienos šlaunys ar krūtinėlės pusės
• 1 14, 5 uncijos gali pomidorus supjaustyti
• ¼ puodelio sauso raudono vyno arba vištienos sultinio
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 2 šaukštai balzaminio acto arba raudonojo vyno acto
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 2 skiltelės česnako, malto
• 8 uncijos šviežių vidutinių grybų, ketvirtadalio (apie 3 puodeliai)
• 1 mažas svogūnas, susmulkintas (1/3 puodelio)
• 12 kauliukų prinokusių alyvuogių supjaustytos per pusę
• 3 ančiuvių filė, supjaustyta į 1/2 colio gabaliukus (pasirinktinai)
• 3 šaukštus sukapotų petražolių
• 8 uncijos spagečių ar kitų makaronų, išvirtų ir nusausintų
• Petražolių šakelės (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vištieną supjaustykite plonomis kąsnio dydžio juostelėmis. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Padažui dubenyje sumaišykite netirpintus pomidorus, vyną ar sultinį, pomidorų pastą, actą, kukurūzų krakmolą, druską ir pipirus. Atidėti.

• 3 žingsnis

  Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje. Sudėkite grybus ir svogūną; maišant pakepkite 1 - 2 minutes arba kol svogūnai taps traškūs. Grybų mišinį išimkite iš wok.

• 4 žingsnis

  Įpilkite vištienos į karštą wok. Maišant pakepkite 2–3 minutes arba tol, kol neliks rausvos spalvos. Išstumkite vištieną iš wok centro.

• 5 žingsnis

  Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok centrą. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite grybų mišinį į wok. Įpilkite alyvuogių, ančiuvių (jei norite) ir petražolių. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Virkite ir maišykite dar 1–2 minutes arba kol perkais. Patiekite iš karto ant karštų virtų makaronų. Papuoškite petražolių šakelėmis, jei norite. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 432 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 41 mg cholesterolio, 570 mg natrio, 59 g angliavandenių, 23 g baltymų.