Cabalerros ricos (duonos pudingo suflė su migdolais ir cinamono sirupu) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• 16 1/2 colių riekelių prancūziškos duonos
• 4 kiaušinių baltymai
• 2 kiaušinių tryniai
• Augalinis aliejus, skirtas kepti riebalais
• 1 puodelio vandens
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 6 uncijos piloncillo arba 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
• 2 sveikos gvazdikėlių
• 4 4 colių lazdelės kanelės ar kitos lazdelės cinamono
• ½ puodelio nesmulkintų migdolų, stambiai pjaustytų
• ¼ puodelio kavos skonio likerio arba stiprios kavos
• 4 - 5 puodeliai įsigyti „dulce de leche“ ledų arba 1 receptas meksikietiškų šokoladinių ledų (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Negiliame inde sumaišykite pieną ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus; maišykite, kol cukrus ištirps. Pamirkykite duonos riekeles į pieno mišinį; įdėkite į kiaurasamtį, kad nusausintumėte.

• 2 žingsnis

  Dideliame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite kiaušinių baltymus elektriniu mikseriu, kol susidarys standžios smailės. Mažame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite kiaušinių trynius 3–5 minutes arba iki citrinos spalvos. Švelniai suplakite išplaktus kiaušinių trynius į išplaktus kiaušinių baltymus.

• 3 žingsnis

  Supilkite 1/2 colio aliejaus į sunkią 12 colių keptuvę; kaitinkite per vidutinio stiprumo ugnį, kol karšta, kad galėtumėte pūsti lašą vandens. Sumažinkite šilumą. Duonos riekeles po vieną pamerkite į kiaušinių mišinį, paskirstydami kiaušinių mišinį ant duonos riekelių, jei reikia, kad apsemtų. Kepkite du kartus riekeles po keturis kartu karštame aliejuje apie 2 minutes arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą sukdami. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu sirupui vidutiniame puode sumaišykite vandenį, 1 puodelį granuliuoto cukraus, piloncilo ir gvazdikėlius. Įkaitinkite mišinį ant mažos ugnies ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad suskaidytų piloncillo. Įmaišykite kanelę. Virkite ir maišykite dar apie 8 minutes arba kol šiek tiek sutirštės (maždaug klevų sirupo konsistencijos). Nukreipkite per smulkaus akies sietą. Atsisakykite gvazdikėlių ir kanelių. Grąžinkite cukraus mišinį į puodą. Įmaišykite migdolus ir likerį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, dar maždaug 4 minutes arba kol sumažinsite iki 1–1 / 2 puodelių.

• 5 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pusę keptos duonos riekelių išdėliokite į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Pusę sirupo mišinio užpilkite ant duonos riekelių. Pakartokite sluoksnius.

• 6 žingsnis

  Kepkite neuždengtą 25–30 minučių arba tol, kol sirupo burbuliukai ir viršus bus lengvai auksinės rudos spalvos. Patiekite šiltai. Jei norite, patiekite su ledais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 652 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 59 mg cholesterolio, 479 mg natrio, 103 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 13 g baltymų.