Baja-med midijos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių midijų
• 2 šaukštų sviesto
• ½ puodelio pjaustyto svogūno
• 1 šviežias jalapeño čili pipiras, su sėklomis ir smulkiai pjaustytas *
• 4 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
• 1 puodelio pjaustyto pomidoro
• ½ puodelio sauso baltojo vyno
• Pušies riešutai arba moliūgo sėklos (pepitas), paskrudinti
• Nuskustas šviežias meksikietiškas raudonėlis ir (arba) kalendra
• Kalkių pleištai
• Meksikietiški bolillos, suskaidyti ir skrudinti (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite midijas po šaltu tekančiu vandeniu. Jei yra, nuimkite barzdas.

• 2 žingsnis

  Ypač didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, jalapeño pipirus ir česnaką; virkite 5 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite pomidorą ir vyną; sudėti midijas.

• 3 žingsnis

  Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite 3–4 minutes arba kol kevalai atsidarys. Neatsidariusias midijas išmeskite. Ant viršaus uždėkite pušies riešutų, raudonėlio ir (arba) kalendros ir, jei norite, patiekite su kalkių pleištais ir boliliais.

Patarimai

Pirkdami midijas ieškokite sandariai uždarytų apvalkalų. Jie gali šiek tiek švilpti, bet bakstelėjus turėtų uždaryti. Korpusai turi būti švarūs, nesulūžę ir drėgni. Midijos turėtų būti gaivaus, o ne stipraus žuvies kvapo. Šaldytas gyvas midijas, padengtas drėgnu skudurėliu, atvirame inde ne ilgiau kaip 2 dienas.

*

Čilės paprikose yra aliejų, kurie gali sudirginti jūsų odą ir akis. Dirbdami su jais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 269 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 61 mg cholesterolio, 287 mg natrio, 14 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 7 g baltymų.