Rudens saldžiosios bulvės ir butternut pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas „Nerūkyto pyrago pluta“
• 1 ½ puodelio baltojo čederio sūrio, susmulkinto (6 uncijos)
• 1 svaras saldžiųjų bulvių, nuluptas, per pusę perpjaunamas ir supjaustytas 1/8 colio storio griežinėliais
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 svaras mažų butternut moliūgų, nulupti, pasėti ir supjaustyti į 3/4 colių kubelius
• 2 uncijos pancetta arba šoninė, supjaustyta
• 2 šaukštai sviesto, išlydytas
• 1 šaukštelio karštų čili miltelių
• ½ šaukštelio supakuoto rudojo cukraus
• Švieži šalavijų lapai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite nelukštentą pyrago plutą kaip nurodyta, išskyrus 1 veiksmą: 2 puodelį balto čederio užpilkite miltais ir druska du tris impulsus, tada įpilkite sviesto.

• 2 žingsnis

  Laikykite orkaitės temperatūrą 350 ° F. Ant folija išklotos kepimo skardos išdėliokite saldžias bulves su puse alyvuogių aliejaus, druskos ir juodaisiais pipirais. Pakartokite su moliūgais ant antrosios folija išklotos kepimo skardos. Skrudinkite 20 minučių arba kol suminkštės, keptuvės sukite į pusę. Leiskite atvėsti 5 minutes. Ant iškeptos plutos dugno pabarstykite likusį 1/2 puodelio baltojo čederio. Išdėliokite saldžias bulves ir moliūgus eilėmis virš sūrio. Kepkite 10 minučių; atvėsinkite 20 minučių.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu didelėje keptuvėje kepkite pancetą ant vidutinio stiprumo ugnies, kol paruduos ir taps traški; atidėti. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, čili miltelius ir rudąjį cukrų. Prieš patiekdami sviesto mišinį tepkite ant tartos. Pabarstykite pancetta ir šalavijų lapais. Patiekite šiltai.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 608 kalorijos (21 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 149 mg cholesterolio, 901 mg natrio, 53 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 5 g cukraus, 15 g baltymų.

---

Neriebios tartos pluta

Ingridientai

• 1 ¾ puodelių universalių miltų
• ½ puodelio sviesto (1 lazdelė), supjaustytas kubeliais
• ½ šaukštelio druskos
• 2 kiaušinių tryniai
• 3 šaukštai ledinio vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. (Nelipnioms keptuvėms įkaitinkite orkaitę pagal instrukcijas ant pakuotės.) Virtuvės kombaine įtrinkite miltus, sviestą ir druską 10 - 20 sekundžių arba tol, kol mišinys atrodys kaip smulkūs trupiniai. Neperdirbkite.

• 2 žingsnis

  Nedideliame inde išplakite trynius ir vandenį. Esant procesoriui, įpilkite trynių mišinio. Sustabdykite, kai tik tešla pradės derėti, maždaug per 5 sekundes.

• 3 žingsnis

  Susmulkinkite tolygiai paskirstydami į 11 × 8 colių stačiakampę tartų keptuvę arba 11 colių apvalią keptuvę su nuimamu dugnu; įspauskite į keptuvę. (Arba surinkite tešlą į rutulį; išlyginkite. Iš abiejų pergamento popieriaus gabalėlių tešlą iškočiokite į 12 × 9 colių stačiakampį. Tešlą perkelkite į keptuvę. Paspauskite į kampus; perteklių supjaustykite.)

• 4 žingsnis

  Naudodami šakutę, išminkykite tešlą. Linijiniai tešlos lakštai su dvigubo storio folija. Kepkite 12 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 350 ° F. Nuimkite foliją. Kepkite dar 8 minutes arba tol, kol pyragas bus auksinis. Leiskite visiškai atvėsti. Norėdami paruošti sezoninius pyragus, naudokite keptą plutą.