Šparagai, cukinijos ir geltonųjų pipirų frittata su geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro šviežių šparagų arba dvi 9 ar 10 uncijų pakuotės sušaldyti supjaustyti šparagai
• 1 vidutinis geltonas saldusis pipiras, su koteliu, sėklomis ir supjaustytas į 1/4 colių pločio juosteles
• ⅓ puodelio pjaustyto svogūno (1 mažas)
• 1 maža cukinija, perpus perpjauta ir supjaustoma 1/4 colio storio griežinėliais (maždaug 1 puodelis)
• 10 kiaušinių, lengvai sumuštų
• 1 puodelio pusantros, lengvos grietinėlės arba pieno
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• 1 ¼ šaukštelių druskos
• ¼ - 0, 5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio susmulkinto „Fontina“ sūrio (2 uncijos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite 2 ketvirčių stačiakampį kepimo indą; atidėti.

• 2 žingsnis

  Jei naudojate šviežius šparagus, nukoškite ir išmeskite sumedėjusius pagrindus. Jei norite, nubraukite svarstykles. Supjaustykite šparagus į 1 colio gabaliukus.

• 3 žingsnis

  Puode užvirkite maždaug 1 colio vandens. Sudėkite šparagus, saldžiųjų pipirų juosteles ir svogūną. Grįžkite tik į virimą; šiek tiek sumažinkite šilumą. Užvirkite uždengtą maždaug 1 minutę arba iki traškumo. Gerai nusausinkite; atidėti keletą šparagų patarimų garnyrui. Šparagų-pipirų mišinį tolygiai paskirstykite į paruoštą kepimo indą. Sluoksnis su cukinijos riekelėmis.

• 4 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pusantro, petražoles, druską ir juoduosius pipirus. Supilkite daržoves į kepimo indą. Pabarstykite sūriu. Kepkite apie 35 minutes arba tol, kol arti centro įkištas peilis pasirodys švarus. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Papuoškite rezervuotais šparagų patarimais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 186 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 253 mg cholesterolio, 541 mg natrio, 6 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 13 g baltymų.