Migdolų, braškių ir rabarbarų pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 receptas konditerijos pyrago, gaminamo iš dvigubos plutos pyrago (žr. Žemiau)
⅔ puodelio cukraus
¼ puodelio kukurūzų krakmolo
½ 12, 5 uncijos gali būti migdolų pyrago ir pyrago įdaras (ne migdolų pasta) (apie 1/2 puodelio)
1 šaukšto citrinos sulčių
½ šaukštelio malto muskato riešuto
¼ šaukštelio druskos
3 puodeliai šviežių ar šaldytų supjaustytų rabarbarų
2 ½ puodelio pjaustytų šviežių braškių
1 šaukšto margarino arba sviesto
1 šiek tiek sumuštas kiaušinio baltymas
2 šaukštai supjaustytų migdolų

1 žingsnis
Paruoškite pyragą duonos plutos pyragui. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pusę tešlos iki 12 colių apskritimo. Ištieskite 9 colių pyrago plokštelę su tešla. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, migdolų įdarą, citrinų sultis, muskato riešutą ir druską. Įmaišykite rabarbarus ir braškes. (Jei naudojate šaldytus vaisius, leiskite mišiniui pastovėti maždaug 30 minučių arba tol, kol vaisiai iš dalies atitirps, bet vis tiek bus lediniai.)
2 žingsnis
Mišinį supilkite į pyrago popieriumi išklotą pyrago plokštelę. Iškirpkite pyragą iki pyrago plokštelės krašto. Taškinis įdaras su margarinu ar sviestu. Likusią tešlą iškočiokite į 12 colių ratą. Likusioje tešloje supjaustykite plyšius; padėkite ant įdaro ir uždarykite. Crimp kraštas. Norėdami išvengti pervargimo, pyrago kraštą uždenkite folija. Padėkite pyrago plokštelę ant kepimo skardos, kad susigertų lašeliai.
3 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 25 minutes, kad būtų švieži vaisiai (50 minučių - šaldyti vaisiai). Nuimkite foliją. Kepkite dar 20 minučių. Greitai šepetėliu plaukite kiaušinių baltymus ir apibarstykite migdolais; kepkite dar 5–10 minučių arba tol, kol viršus pasidarys auksinis, o įdaras bus purus. Atvėsinkite ant vielos stovo. Atlieka 8 porcijas.

Vienai porcijai: 461 kalorija (5 g sočiųjų riebalų, 4 mg cholesterolio, 253 mg natrio, 62 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 5 g baltymų.

1 žingsnis
Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite universalius miltus ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite trumpindami, kol gabaliukai bus žirnio dydžio. Pabarstykite 1 šaukštą vandens per dalį mišinio; švelniai mesti šakute. Stumkite sudrėkintą tešlą į dubenėlio pusę. Pakartokite, naudodami 1 šaukštą vandens vienu metu, kol visa tešla sudrėks. Padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę suformuokite į rutulį. Naudokite taip, kaip nurodyta pyrago recepte.