Chimichurri įdaryta kiaulienos nugarinė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis laisvai įpakuotų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių lapelių
• 1 puodelis laisvai supakuotų šviežių kalendros lapų
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytos laimo žievelės
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 stambios česnako skiltelės, maltos
• 1 2, 5 svaro kiaulienos nugarinės be kaulų
• 1 keptas saldus kukurūzas (receptas pateiktas žemiau)
• 1 keptas ananasas (receptas pateiktas žemiau)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įmaišykite po 2 šaukštus petražolių ir kalendros. Nedideliame dubenyje sumaišykite pasmulkintas žoleles su 1/2 šaukštelio laimo žievelės, 1 šaukštą aliejaus ir 1 skiltelę česnako; atidėti.

• 2 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Drugelio kiaulienos nugarinė, žr. Žemiau. Teptuku patepkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Ant paviršiaus paskleiskite likusius smulkintus česnakus. Pabarstykite 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų ir likusių petražolių, kalendros ir laimo žievelių. Kepsnį iškočiokite iki pradinės formos. Susekite 2 colių intervalu su 100 proc. Medvilnės virve. Iškeptą žolelių mišinį paskleiskite už kepsnio išorės. Pabarstykite juodaisiais pipirais.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Kepkite ant keptuvės ant grotelių lentynos. Uždenkite ir kepkite grotelėmis 1–1–2 valandas arba tol, kol kepsnio centre įtaisytas akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 150 laipsnių F. Įpilkite daugiau žarijų, kiek reikia palaikyti vidutinį karštį virš lašelinės. Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Pritaikykite netiesioginiam virimui. Kepkite kaip aukščiau.)

• 4 žingsnis

  Nuimkite kepsnį nuo grotelių. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 10 minučių (po stovėjimo mėsa turėtų būti 160 laipsnių F). Nuimkite virvelę. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su keptais saldžiais kukurūzais ir keptais ananasais. Gaminama nuo 4 iki 6 porcijų be mėsos

Kiaulienos nugarinės drugelis:

Padėkite nugarinę ant pjaustymo lentos vienu galu link savęs. Naudodami ilgą aštrų peilį, padarykite išilginį pjūvį, pradedant 1 coliu iš dešinės nugarinės pusės. Nupjaukite iki maždaug 1 colio nuo nugarinės dugno. Pasukite peilį ir supjaustykite į kairę, tarsi suformuodami stačiu kampu, sustodami, kai pasieksite maždaug 1 colį nuo priešingos juosmens pusės. Atviras kepsnys beveik plokščias.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 385 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 113 mg cholesterolio, 283 mg natrio, 30 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 11 g cukraus, 35 g baltymų.

---

Ant grotelių keptas ananasas

Ingridientai

• 4 - 6 griežinėliai ananaso

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ananasus kepkite tiesiai ant žarijų, retkarčiais pasukdami, per paskutines 5–10 minučių kepimo.

---

Ant grotelių keptas saldus kukurūzas

Ingridientai

• 4 - 6 nuluptos kukurūzų ausys
• 2 šaukštai išlydyto sviesto
• druskos ir pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kukurūzų ausis tepkite su tirpintu sviestu. Pabarstykite druska ir pipirais. Grilis, kartais pasukant tiesiai ant žarijų, per 20 minučių nuo kepimo.