Uolinio kelio įbrėžimas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 puodeliai cukraus
• 1 ¼ puodelių plaktos grietinėlės
• ⅓ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
• ⅓ puodelio šviesios spalvos kukurūzų sirupo
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 šaukštas vanilės
• 1 puodelis prikimšė mažų zefyrų
• 1 puodelis susmulkintų riešutų, paskrudintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ištieskite 8x8x2 colių dydžio kepimo skardą folija, pratęsdami foliją per keptuvės kraštus. Sviesto folija; atidėkite keptuvę.

• 2 žingsnis

  Sviestą iš 3 kv. Puode sumaišykite cukrų, grietinėlę, kakavos miltelius, kukurūzų sirupą ir druską. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Nukreipkite saldainių termometrą į keptuvės šoną. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos; Toliau virkite vidutiniu ir pastoviu greičiu, retkarčiais pamaišydami, kol termometras užfiksuos 236 laipsnių F, minkšto rutulio stadiją (maždaug 10 minučių). (Jei norite, kad virinimas vyktų pastoviai, sureguliuokite šilumą.)

• 3 žingsnis

  Nukelkite puodą nuo ugnies. Įpilkite vanilės, bet nemaišykite. Atvėsinkite, nepamaišydami, iki 110 laipsnių F (nuo 1 iki 1-1 / 4 val.). Išimkite termometrą iš puodelio. Stipriai plakite mišinį švariu mediniu šaukštu, kol saldainiai pradės tirštėti. Įpilkite zefyrų ir pekano riešutų. Tęskite plakimą tik tol, kol riebalai pradės prarasti blizgesį (iš viso nuo 6 iki 8 minučių).

• 4 žingsnis

  Nedelsdami tolygiai paskirstykite faršą paruoštoje keptuvėje. Barstykite į kvadratus, kol šilta. Leiskite nuovirui atvėsti iki kambario temperatūros. Kai išmatos yra tvirtos, naudokite folijos kraštus, kad ištrauktumėte įdubimą iš visos. Supjaustykite kvadratais. Pagaminta 64 vienetai.

Patarimai

Sandarumas tarp vaško popieriaus lapų hermetiškame inde; dangtis. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.