Jambalaya salotos su žalumynais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
• 4 puodeliai vandens
• ⅛ šaukštelio druskos
• ½ svaro virtos andouille dešros ar kitos virtos, rūkytos dešros
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai pjaustyto svogūno
• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
• ⅓ puodelio apelsinų sulčių
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• 1 valgomąjį šaukštą sukapotų šviežių čiobrelių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių sutarkuokite
• 4 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ - 0, 5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• ¼ šaukštelio pipirų
• 1 svaras virtų ir nuluptų vėžių uodegų arba virtų, nuluptų ir nuvarvintų krevečių
• 2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti (apie 1-1 / 3 puodeliai)
• 1 ½ puodelio kapotų žaliųjų, raudonųjų ir (arba) geltonųjų saldžiųjų pipirų
• ½ puodelio sukapotų petražolių
• 8 puodeliai mišrių salotų žalumynų (tokių kaip šveicarinė mandarė, kopūstas, garstyčių žalumynai, arugula ir (arba) lapinės salotos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode sumaišykite ryžius, vandenį ir druską. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies; ryžius gerai nuplaukite vėsiu vandeniu. Nusausinkite ir atidėkite.

• 2 žingsnis

  Dešrelę įpjaukite į 1/2 colio gabaliukus. Didelėje keptuvėje rudą dešrą virkite vidutiniškai aukštoje 2–3 minutes. Nusausinkite riebalus. Išimkite dešrą iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite 1 šaukšto alyvuogių aliejaus; kepkite svogūną karštame aliejuje, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu Citrusinių pipirų padažui į užsukamą indelį sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, apelsino žievelės, apelsinų sulčių, citrinos sulčių, čiobrelių, česnako, druskos, maltų raudonųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Uždenkite ir gerai suplakite padažą. Panaudokite nedelsdami arba atvėsinkite. Prieš naudojimą dar kartą suplakite.

• 4 žingsnis

  Labai dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, dešrą, svogūną, virtas vėžių uodegas ar krevetes, pomidorą, saldžiuosius pipirus ir petražoles. Pridėkite Citrusinių pipirų užpilą; mesti gerai. Uždenkite ir atvėsinkite 4–24 valandas.

• 5 žingsnis

  Norėdami patiekti, sudėkite žalumynus ant didelės lėkštės; viršuje su atvėsintų jūros gėrybių mišiniu. Padaroma nuo 16 iki 20 patiekalų porcijų.

Patarimai

Paruoškite salotas, bet nepridėkite žalumynų. Uždenkite ir atvėsinkite 4–24 valandas. Patiekite virš žalumynų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 237 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 49 mg cholesterolio, 341 mg natrio, 25 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 11 g baltymų.