Lipnios bandelės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

Tešla

• ¼ puodelio šilto vandens (nuo 105 ° F iki 115 ° F)
• 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
• ¾ puodelio pieno
• 6 šaukštus nesūdyto sviesto supjaustykite
• ¼ puodelio „creme fraiche“ arba pieniškos grietinės
• 2 kiaušiniai
• 4 ½ puodelio nebalintų universalių miltų
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 šaukštas košerinės druskos

Viršūnė

• ½ puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
• ¼ puodelio švelnaus medaus
• Žiupsnelis druskos
• 3 šaukštai vandens
• 1 puodelio pekano puselių

Užpildymas

• ¼ puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• ¼ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• 1 ½ šaukštelio šviežiai malto Ceilono cinamono arba malto cinamono
• Žiupsnelis druskos
• ½ puodelio pjaustytų pekano riešutų, paskrudintų
• ½ puodelio supjaustytų pjaustytų Medjool datulių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į stovo maišytuvo dubenį sumaišykite vandenį ir mieles; palikite pastovėti iki putų. Tuo tarpu nedideliame puode per žemą kaitinkite, kol jis pradės garuoti. Įpilkite 6 šaukštus supjaustyto sviesto ir „creme fraiche“. Maišykite tik tol, kol išsilydys. Saunus. Įmaišykite pieno, sviesto-kremo ir fraiche mišinį į mielių mišinį kartu su kiaušiniais ir 1-1 / 2 puodeliais miltų. Įpilkite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus ir 1 šaukštą košerinės druskos. Plakite su mažu greičiu 30 sekundžių su mikseriu, grandydami dubenį. Maišykite iki vientisos masės.

• 2 žingsnis

  Palaipsniui plakite į likusius 3 puodelius miltų su mikseriu 3–4 minutes, kol tešla pradės trauktis iš dubenėlio kraštų ir bus tik šiek tiek lipni. Nesijaudinkite pridėti daugiau miltų, sako Skotas.

• 3 žingsnis

  Tešlą perkelkite į dubenį. Tešlos paviršių uždenkite plastikine plėvele, lengvai pašlakstyta minkštu sviestu, tada dubenį uždenkite antruoju plastikinės plėvelės gabalėliu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 90 minučių).

• 4 žingsnis

  Kol tešla kyla, ištepkite 3 qt šonus. stačiakampio stiklinio kepimo indo. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio suminkštinto sviesto, 1 puodelį rudojo cukraus, medaus ir žiupsnelį druskos, kol gerai susimaišys. Įmaišykite 3 šaukštus vandens. Į keptuvę su mentele perkelkite dubenį, kad jis pasiskirstytų tolygiai. Skanaukite pekano puseles per sviesto ir cukraus mišinį.

• 5 žingsnis

  Pašalinkite pakilusią tešlą iš dubenėlio ir švelniai iškočiokite ant labai švelniai miltais pabarstyto paviršiaus iki 18x15 colių stačiakampio.

• 6 žingsnis

  Ant tešlos tolygiai paskirstykite 1/4 puodelio tirpinto sviesto. Dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, 1/4 puodelio rudojo cukraus, cinamono ir žiupsnelį druskos; pabarstykite tolygiai ant tešlos. Ant tešlos paskirstykite 1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų ir datules. Sandariai iškočiokite tešlą iš vienos ilgosios pusės, išlaikydami ritinį kuo tolygesnį. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Naudodami dantytą peilį, supjaustykite abu galus. Tada supjaustykite ritinį 12 lygių skiltelių. Išdėliokite ritinius kepimo inde, tolygiai paskirstydami juos 4 eilėmis po 3 kiekvienoje. Tada rankomis švelniai įspauskite ritinius į pekano riešutus. Indą laisvai uždenkite sviestiniu plastikiniu įvyniojimu ir leiskite ritinėliams pakilti, kol visiškai padvigubės (maždaug 60 minučių). Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

• 7 žingsnis

  Atidarykite ritinius ir kepkite maždaug 40 minučių, vieną kartą sukdami indą ir laisvai palapinę su folija, jei bandelės pradeda ruduoti per greitai. Leiskite pekano ritinėliams 5 minutes stovėti inde ant vielos stovo. Apverskite ant patiekimo lėkštės. Patiekite šiltai. Pagaminta 12 bandelių.

Patarimai

Paruoškite ir kepkite ritinius, kaip nurodyta. Visiškai atvėsinkite ritinius. Suvyniokite į foliją ir laikykite kambario temperatūroje per naktį. Išvyniokite ritinius. Sudėkite ritinius ant folija išklotos kepimo skardos. Kepkite 350 ° F orkaitėje 15 - 20 minučių arba iki šilto.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 618 kalorijų (13 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 89 mg cholesterolio, 561 mg natrio, 81 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 43 g cukraus, 8 g baltymų.