Skandinaviškas kepsnys ir bulvės geresni namai ir sodai

Ingridientai

8 uncijos perlinių svogūnų
1 svaras raudonų ir (arba) baltų sveikų mažų bulvių, perpus sumažinta (2 1/2 puodelio)
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
3 šaukštai „Scandinavain“ citrinų prieskonių mišinio
1 šaukštelio druskos
1 ½ svaro jautienos plokščio geležies kepsnio
¾ puodelio sauso baltojo vyno arba vandens
5 šaukštus sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
Paruošti krienai
½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Vidutiniame puode užvirkite 3 puodelius vandens. Sudėkite svogūnus; virkite 1 1/2 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nupjaukite šaknies galus; nuslysti ir išmesti odas. Atidėti.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, aliejų, 1 šaukštą prieskonių mišinio ir 1/2 šaukštelio druskos. Mesti maišyti. Skleiskite supjaustytą šoną žemyn vienu sluoksniu į negilią kepimo skardą. Skrudinkite neuždengtą 15 minučių. Į kepimo skardą su bulvėmis sudėkite svogūnus. Skrudinkite dar 15 minučių arba kol daržovės suminkštės ir paruduos. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite folija ir palaikykite šiltai.
3 žingsnis
Įkaitinkite broilerį. Kepsnį įtrinkite likusia 1/2 šaukštelio druskos ir likusiu prieskonių mišiniu. Padėkite kepsnį ant nešildomos broilerių keptuvės. Apkepkite kepsnį 4–6 colių nuo ugnies 5 minutes vienoje pusėje arba iki norimo švelnumo (vidutinio švelnumo 160 ° F). Perkelkite kepsnį į pjaustymo lentą; uždenkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
4 žingsnis
Į karštą broilerių keptuvę atsargiai įpilkite vyno, iškočiodami rudus gabalėlius. Padažą perkelkite į nedidelį indą. Užvirkite ir virkite švelniai, neuždengtą, 3 minutes arba kol skystis sumažės iki 1/2 puodelio. Nuimkite nuo ugnies ir palaipsniui išplakite svieste, po kelis gabalus. Iš kepsnio išplakite bet kokias sultis ant pjaustymo lentos.
5 žingsnis
Kepsnį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į lėkštes su bulvėmis ir svogūnais. Užpilkite padažu, o ant viršaus uždėkite petražolių, krienų ir citrinos žievelės.

Charred Citrina

Jei norite, 2 žingsnyje į kepimo skardą, supjaustytą puse žemyn, su bulvėmis įpilkite perpus citrinos. Skrudinkite taip, kaip nurodyta su bulvėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 600 kalorijų (14 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 14 g mononesočiųjų riebalų), 140 mg cholesterolio, 850 mg natrio, 29 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 36 g baltymų.