Šonkauliai su obuoliais ir raugintais kopūstais | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 ½ svaro kiaulienos šonkaulių, supjaustykite skersai per pusę ir supjaustykite porcijomis nuo 1 iki 2 šonkaulių
1 šaukšto kepimo aliejaus
2 vidutinės bulvės, supjaustytos 1/2 colio storio
2 vidutinės morkos, supjaustytos 1/4 colio storio
1 vidutinis svogūnas, plonai supjaustytas
1 8 uncijos gali rauginti kopūstai, nuplauti ir nusausinti
½ puodelio obuolių sidro arba obuolių sulčių
2 šaukšteliai kmynų arba pankolio sėklų
⅛ šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 šaukštas universalių miltų
2 šaukštai šalto vandens
½ didelio obuolio, be šerdies ir plonai supjaustytas
Druska (nebūtina)
Pipirai (nebūtina)
1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame keptuvėje rudos kiaulienos šonkauliai iš abiejų pusių įkaitinkite aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies. Į 3-1 / 2 arba 4 ketvirčių elektrinę indų viryklę sudėkite bulves, morkas, svogūną, paruduotus kiaulienos šonkaulius ir raugintus kopūstus. Dubenyje sumaišykite obuolių sidrą, kmynus ir gvazdikėlius. Užpilkite ant raugintų kopūstų.

2 žingsnis
Dangtelis; virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas. Išimkite mėsą ir daržoves iš viryklės, palikdami lašinukus viryklėje. Padėkite mėsą ir daržoves ant patiekimo lėkštės; palaikyk šiltai. Norėdami patiekti padažą, sultis įpilkite į stiklinę matavimo taurę. Nugriebkite riebalus. Išmatuokite 1 puodelį skysčio (jei reikia, įpilkite vandens); supilkite į prikaistuvį.
3 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite universalius miltus į šaltą vandenį iki vientisos masės (arba suplakite į stiklainį, įsukamą į viršų). Įmaišykite į sultis puode. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Įmaišykite obuolį. Virkite ir maišykite dar 1 minutę arba kol perkais. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite petražoles prieš pat patiekdami. Patiekite padažą su šonkauliais ir daržovėmis. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

Supjaustytos daržovės; uždenkite bulves vandeniu. Uždenkite ir atšaldykite iki 12 valandų. Nusausinkite bulves ir supilkite į indų viryklę kartu su kitomis daržovėmis. Tęskite taip, kaip nurodyta.