Grybų užmušta vištiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 ½ - 3 svarai mėsingos vištienos gabaliukų (krūtų pusės, šlaunys ir būgneliai), nulupti
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
• 2 dideli svogūnai, susmulkinti (2 puodeliai)
• 6 puodeliai perpus sumažinti šviežių grybų, tokių kaip morelė, voveraitė, šiitake (stiebai pašalinti) ir (arba) sagos
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¾ puodelio sauso baltojo vyno arba vištienos sultinio
• ¾ puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštus sukapotų šviežių bazilikų arba 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko susmulkinkite
• 1 valgomąjį šaukštą paskaninti šviežiu čiobreliu arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių supjaustyti
• 2 šaukštai plaktos grietinėlės (nebūtina)
• Skrudintos bageto riekelės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į plastikinį maišelį sumaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus. Sudėkite vištienos gabaliukus, po kelis vienu kartu, purtydami, kad apsemtų. 12 colių keptuvėje rudą vištieną kaitinkite karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies 8 minutes, retkarčiais paversdami. Pašalinkite vištieną iš keptuvės; atidėti.

• 2 žingsnis

  Į keptuvę įpilkite svogūnų, grybų ir česnako. Virkite 4 minutes, retkarčiais pamaišydami ir iškočiokite visus paruduotus gabalėlius. Grąžinkite vištieną į keptuvę. Įpilkite baltojo vyno arba vištienos sultinio, sultinio, baziliko ir čiobrelių. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 25–30 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva, o momentinis termometras užfiksuos 170 laipsnių F krūtinę arba 180 laipsnių F šlaunų ir būgnelių. Išimkite vištieną; uždenkite ir laikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Padidinkite šilumą iki vidutinės ir 5 minutes atsargiai virkite padažą, neuždengtą. Jei norite, įmaišykite plaktą grietinėlę. Patiekite vištieną ir padažą ant skrudintų bageto riekelių ir pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 293 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 77 mg cholesterolio, 368 mg natrio, 12 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 30 g baltymų.