Avienos ir orzo sriuba su špinatais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 ½ svaro ėriuko kumpio
• 4 puodeliai vandens
• 4 puodeliai vištienos sultinio arba daržovių sultinio
• 2 lauro lapai
• 1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio raudonėlio arba 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 1 ½ arbatinio šaukštelio užplikoma šviežio mairūno arba 1/2 šaukštelio džiovintos mairūno, susmulkintos
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų
• 2 morkos, supjaustytos julienne juostelėmis (1 puodelis)
• 1 puodelio supjaustyto saliero
• ¾ puodelio orzo (rosamarina)
• 3 puodeliai suplėšytų špinatų arba 1/2 pakuotės 10 uncijų pakuotės sušaldytų kapotų špinatų, atšildytų ir gerai nusausintų
• Smulkiai susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)
• Supjaustytos prinokusios alyvuogės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje olandiškoje orkaitėje ar virdulyje sumaišykite ėrienos kumpius, vandenį, vištienos ar daržovių sultinį, lauro lapus, raudonėlį, mairūną, druską ir pipirus. Užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę 1–1 / 4 iki 1–1 / 2 valandos arba tol, kol mėsa suminkštės.

• 2 žingsnis

  Pašalinkite mėsą iš sriubos; atidėkite atvėsti. Sultinį perkoškite per didelį sietą arba kiaurasamtį, išklotą 2 sluoksniais 100% medvilnės varškės; išmeskite žoleles. Nugriebkite riebalus ir grąžinkite sultinį į olandų krosnį. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų ir stambiai supjaustykite; išmeskite kaulus.

• 3 žingsnis

  Į sriubą įmaišykite pjaustytą mėsą, morkas, salierus ir orzo. Grįžkite prie virimo. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengę maždaug 15 minučių arba kol daržovės ir orzoas suminkštės. Įmaišykite špinatus. Virkite dar 1–2 minutes arba tik iki špinatų vytulio. Jei norite, patiekite su parmezano sūriu ir prinokusiomis alyvuogėmis. Atlieka 6 porcijas.

Patarimai

Paruoškite sriubą, tik nepridėkite špinatų. Saunus. Perpilkite į hermetišką šaldymo indą. Užklijuokite, užklijuokite etiketę ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Norėdami pašildyti, perkelkite į puodą. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad subyrėtų. Įmaišykite špinatus kaip aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 226 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 59 mg cholesterolio, 797 mg natrio, 20 g angliavandenių, 25 g baltymų.