Turinys:
- 1 žingsnis: Paruoškite pyrago tešlą
- 2 žingsnis: Iškočiokite tešlą ir supilkite į skardą
- 3 žingsnis: Paspauskite tešlos tešlą į skardą
- 4 žingsnis: Išpjaustykite tešlos perteklių
- 5 žingsnis: Jei reikia, išminkykite tešlą šakute
Saldus ar pikantiškas kepinys, iškeptas keptuvėje su nuimama puse, stulbinančiai parodo bet kurį meniu. Mažiau nei colio aukščio pyragas yra nuostabi vieta spalvotų vaisių įdarui ar dekadentiškai turtingam šokolado ar riešutų centrui.
1 žingsnis: Paruoškite pyrago tešlą
Laikykitės konkrečių recepto nurodymų. Tačiau dauguma tartų atlieka šiuos veiksmus:
- Supjaustykite šaltą sviestą į universalius miltus, kol gabaliukai bus mažų žirnelių dydžio.
- Atskirame dubenyje sumaišykite sumuštą kiaušinio trynį ir ledinį vandenį.
- Palaipsniui įmaišykite kiaušinių trynių mišinį į miltų mišinį.
- Įpilkite 2–4 šaukštus daugiau ledo vandens, po 1 šaukštą vienu metu, kol visa tešla sudrėks.
- Formuokite tešlą į rutulį.
- Jei reikia, uždenkite tešlą plastikine plėvele ir atšaldykite šaldytuve 30–60 minučių arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.
2 žingsnis: Iškočiokite tešlą ir supilkite į skardą
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite konditerijos tešlą į maždaug 2 colių didesnį apskritimą nei keptuvės skersmuo.
Kepimo tešlą perkelkite į skardą. Norėdami perkelti pyragą į keptuvę, galite apvynioti tešlą aplink ritininį kaištį, centruoti ją ant keptuvės, tada išvynioti tešlą. Švelniai įklijuokite tešlą į šoną, kad išlygintumėte keptuvę. Patarimas: įdėti konditerijos gaminius į pyrago keptuvę jo neištempdami, kad jo storis būtų lygus.
3 žingsnis: Paspauskite tešlos tešlą į skardą
Pirštais įspauskite pyrago tešlą į skardos keptuvės išklotą pusę. Įsitikinkite, kad konditerijos gaminiai tvirtai laikosi ten, kur keptuvės dugnas ir šonai yra be oro kišenių.
4 žingsnis: Išpjaustykite tešlos perteklių
Tešlos apvalkalo viršus turi būti lygus su keptuvės viršutine dalimi. Norėdami išlyginti tešlos perteklių, užlenkite ištiestą tešlą per keptuvės kraštą. Paspauskite palei viršutinį kraštą, kad atskirtumėte tešlos perteklių.
Patarimas: pyrago tešla yra švelni. Nesijaudinkite, jei tai ašaros; naudokite konditerijos iškarpas, kad jas sutvarkytumėte. Štai taip:
- sudrėkinkite laužo apatinę dalį mažai vandens, kad jis liktų vietoje.
- Tvirtai užspauskite laužą ant tartos lukšto ir išlyginkite į aplinkinius pyragus.
5 žingsnis: Jei reikia, išminkykite tešlą šakute
Jei pyrago kevalą reikia kepti be įdaro, pyrago šonus ir dugną šakute dosniai ištepkite šakute, kad jis nesusitrauktų. Kepkite pagal recepto nurodymus.
Jei tai bus kepama su įdaru, supilkite įdarą į tarto lukštą dabar ir vykdykite kepimo instrukcijas pagal receptą.
Peržiūrėkite geriausius pyrago receptus:
Lengvos, elegantiškos pyragaičiai, tartletai ir skoniai
Mūsų geriausi rudens pyragai ir pyragaičiai
Skanūs pyragai ir pyragaičiai, iš kurių gaminami gaminiai
