Anties krūtinėlė su kalkių padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio serbentų želė
• ¼ puodelio saldaus ar pusiau balto vyno, pavyzdžiui, Riesling ar sauterne
• 1 šaukštas aviečių acto
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytos kalkių žievelės
• 1 šaukšto laimo sulčių
• ¼ šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
• 1 šaukšto margarino arba sviesto
• 4 ančių, be kaulų, ančių arba vištienos krūtinėlių pusės (iš viso apie 1 svaras)
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• Šviežios raudonos avietės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite želė, vyną, actą, laimo žievelę, laimo sultis, imbierą, 1/8 šaukštelio druskos ir pipirus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, maždaug 12 minučių arba kol padažas šiek tiek sutirštės ir sumažės iki 1/2 puodelio. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite margariną. Rezervuokite visą, išskyrus 1/4 puodelio želė mišinio.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu nuskalaukite anties krūtinę; paglostyti sausai. Tepkite aliejų ant abiejų ančių krūtų pusių. Antį ant silpnai sutepto neuždengto grotelių grotelių kepkite tiesiai ant vidutinės ugnies 10–12 minučių arba tol, kol suminkštės ir neliks rausvos spalvos, vieną kartą apsukite ir sukramtykite 1/4 puodelio želė mišinio per paskutines 2–3 minutes. Patiekite antį su rezervuotu želė mišiniu. Jei norite, papuoškite avietėmis. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 222 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 22 mg cholesterolio, 124 mg natrio, 29 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 6 g baltymų.