Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Sutepkite kepimo skardą. Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, sviestą ir druską. Užvirkite. Įmaišykite miltus iš karto, intensyviai maišydami. Virkite ir maišykite, kol mišinys suformuos rutulį. Nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite 10 minučių. Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai plakdami mediniu šaukštu po kiekvieno įdėjimo.
-
Ant paruoštos kepimo formos išmeskite 12 krūvos šaukštų tešlos. Kepkite 30–35 minutes arba iki auksinės ir tvirtos. Kreminius pufus perkelkite į vielinį stovą ir leiskite atvėsti.
-
Iškirpti viršūnes iš pūkų; išimkite minkštą tešlą iš vidaus. Užpildykite plakta grietinėle, pudingu ar ledais. Pakeiskite viršūnes. Jei norite, perkoškite cukraus pudros miltelius.
-
Sudaro 12 kreminių pudrų.
Éclairs:
Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus šaukštą tešlos, į dekoravimo maišą, pritvirtintą dideliu paprastu apvaliu galu (maždaug 1/2 colio anga). Ant riebalais išteptos kepimo formos iškočiokite 12 tešlos juostelių, 3 colių atstumu viena nuo kitos, kad kiekviena juostelė būtų 4 colių ilgio, 1 colio pločio ir 3/4 colio aukščio. Kepkite, atvėsinkite ir padalinkite, kaip aprašyta 2 ir 3 žingsniuose. Įdarą užpildykite plakta grietinėle ar pudra. Šaltis pagal 1 receptą šokoladinės glazūros (163 puslapis). Padaro 12 éclairs. Per metus: 361 kal., 27 g bendrųjų riebalų (16 g sočiųjų riebalų), 142 mg chol., 27 g angliavandenių, 171 mg natrio, 1 g skaidulų, 5 g pro.Dienos vertės: 19% vit. A, 3% kalcio, 7% geležiesPakeitimas: 11/2 Kiti angliavandeniai, 5 Riebalai
Mini pufai:
Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad tešlą numeskite užapvalintais šaukšteliais, 2 colių atstumu, ant riebių kepimo skardų. Kepkite po vieną lakštą vienu metu 400 laipsnių F orkaitėje 25 minutes (likusią tešlą laikykite uždengtą, kol kepama pirmoji dalis). Atvėsinkite, padalinkite ir užpildykite taip, kaip aprašyta 2 ir 3 žingsniuose. Padaroma apie 30 mini pūkų. Per mini pūkų: 94 kal., 8 g bendrojo riebalų (5 g sotųjų riebalų), 53 mg chol., 4 g angliavandenių, 46 mg natrio, 0 g skaidulų, 2 g pro.Dienos vertės: 6% vit. A, 13% kalcio, 2% geležiesPakeitimas: 2 riebalai
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 238 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 134 mg cholesterolio, 140 mg natrio, 9 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 1 g cukraus, 4 g baltymų.
