Šaltu oru osso buco | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 šaukštų alyvuogių aliejaus
4 veršienos kumpio kryžminiai (2 svarai) arba 1–1 / 2 svaro be kaulų jautienos šonkauliai
¼ šaukštelio pipirų
1 didelis svogūnas, susmulkintas
3 skiltelės česnako, smulkintos
1 10, 5 uncijos gali kondensuoti vištienos sultinį
8 naujos bulvės, perpus sumažintos
1 ½ puodelio kubeliais supjaustyto moliūgo moliūgo (1 - 1-1 / 2 colio kubeliai) (maždaug 1 svaras nelupto)
1 10 uncijų pakuotės šaldytų Briuselio kopūstų
1 šaukšto paruoštų krienų
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai vandens
Nuskintos petražolės (nebūtina)

1 žingsnis
10 colių keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Rudos veršienos blauzdelės arba jautienos šonkauliai, pusę iš karto, įkaitinkite aliejuje. Mėsą perkelkite į 3–1 / 2–4 ketvirčių indą, palikdami lašinukus keptuvėje. Pabarstykite mėsą pipirais.
2 žingsnis
Į keptuvę įpilkite svogūno ir česnako. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus. Sumažinkite šilumą iki vidutinės; virkite, kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite vištienos sultinio, grandydami keptuvės dugną, kad atsipalaiduotų visi paruduoti gabaliukai.
3 žingsnis
Svogūnų mišinį su sultimis perkelkite į indų viryklę. Sudėkite bulves. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–9 valandas arba ant stiprios ugnies 4–4–1 / 2 valandas arba tol, kol mėsa beveik suminkštės.
4 žingsnis
Į viryklę įpilkite moliūgų, Briuselio kopūstų ir krienų, pertvarkydami, kad daržovės būtų virimo skystyje. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį; įmaišykite į mišinį viryklėje. Padidinkite šilumą iki didelės. Virkite uždengtą 45–60 minučių arba tol, kol daržovės vos suminkštės. Mėsą ir daržoves perkelkite į serviravimo lėkštę. Pabarstykite petražolėmis, jei norite. Atlieka 4 porcijas.