Klasikinis rikotos sūrio pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

¾ puodelio universalių miltų
3 šaukštai cukraus
½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
⅓ puodelio sviesto
1 sumušto kiaušinio trynio
3 puodeliai rikotos sūrio
½ puodelio cukraus
¼ puodelio pieno
2 šaukštai universalių miltų
3 kiaušiniai
¼ puodelio auksinių razinų
2 šaukštus kubeliais pjaustytų cukruotų apelsinų ar citrinų žievelių
1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
Apelsinų žievelės juostelės (pasirinktinai)

Nurodymai

1 žingsnis
Dėl plutos vidutinio maišymo dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų, 3 šaukštus cukraus ir 1/2 šaukštelio citrinos žievelės. Supjaustykite 1/3 puodelio sviesto, kol gabaliukai bus mažų žirnelių dydžio. Šakute išmaišykite kiaušinio trynį, kol visa tešla sudrėks.
2 žingsnis
Pašalinkite šonus nuo nešlifuoto 8 colių spyruoklinės formos keptuvės. Trečdalį tešlos įspauskite ant keptuvės dugno. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 7-10 minučių arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite ant vielos stovo.
3 žingsnis
Sutepkite „springform“ keptuvės šonus papildomu sviestu. Pritvirtinkite keptuvės šonus apačioje. Paspauskite likusią tešlą 1-1 / 2 coliu aukštyn į keptuvės šonus. Padėkite keptuvę į šoną.
4 žingsnis
Įdarui dideliame maišymo dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite rikotos sūrį, 1/2 puodelio cukraus, pieno ir 2 šaukštus miltų iki vientisos masės. Įpilkite visus kiaušinius iš karto. Plakite mažu greičiu, kol viskas sujungta. Įmaišykite razinas, cukruotą žievelę ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės.
5 žingsnis
Supilkite įdarą į pluta išklotą keptuvę. Dėkite į negilią kepimo skardą orkaitėje. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje apie 45 minutes arba tol, kol švelniai pakratant, centras bus beveik nustatytas.
6 žingsnis
Atvėsinkite spyruoklinėje keptuvėje ant vielos stovo 15 minučių. Iš keptuvės atlaisvinkite plutą ir dar 30 minučių atvėsinkite. Nuimkite spyruoklinės formos keptuvės šonus; atvėsinkite 1 valandą. Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas. Jei norite, papuoškite apelsino žievele. Atlieka 12 porcijų.