Šokoladinio romo triufeliai geresni namai ir sodai

Ingridientai

6 uncijos rupiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
¼ puodelio sviesto
3 šaukštai plaktos grietinėlės
1 sumušto kiaušinio trynio
3 šaukšteliai romo, brendžio arba plaktos grietinėlės
1 svaras šokolado skonio saldainių danga, kapota
Smulkiai pjaustyti pistacijų riešutai (nebūtina)
Vanilės skonio ar rausvos spalvos saldainių danga, išlydyta, dekoravimui (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Sunkiame 2 ketvirčių puode sumaišykite šokoladą, sviestą ir 3 šaukštus plaktos grietinėlės. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol šokoladas išsilydys (apie 10 minučių). Nukelkite puodą nuo ugnies.
2 žingsnis
Palaipsniui įmaišykite apie pusę karšto mišinio į išplaktą kiaušinio trynį. Grąžinkite kiaušinių mišinį į lėkštę. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, maždaug 2 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies.
3 žingsnis
Įmaišykite romą, brendį arba plaktą grietinėlę. Supilkite šokolado mišinį į mažą maišymo dubenį. Atvėsinkite maždaug 1 valandą arba tol, kol mišinys taps kambario temperatūros ir lygus, retkarčiais pamaišydamas.
4 žingsnis
Elektriniu mikseriu plakite atvėsintą šokolado mišinį vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes arba kol šiek tiek apskrus. Atvėsinkite maždaug 15 minučių arba tol, kol mišinys išlaikys savo formą. Iš suapvalinto šaukštelio išmeskite mišinį ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba vaškuota popieriumi. Atšaldykite dar 30 minučių arba iki kietumo. Greitai dirbdami suformuokite į lygius rutulius, kad triufeliai nebūtų per minkšti.
5 žingsnis
Dvigubo katilo ar prikaistuvio dugne užvirkite vandenį iki virimo. Nukelkite nuo ugnies. Įdėkite susmulkintą šokolado skonio saldainių dangą į dvigubo katilo viršų arba į karščiui atsparų dubenį ir uždėkite virš verdančio vandens, įsitikindami, kad viršutinės keptuvės dugnas neliečia vandens. Dažnai maišykite, kol danga ištirps. Arba ištirpinkite dangą mikrobangų krosnelėje: 2/1 / 2-kv. Mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje mikrobangų saldainių danga 100% (didelės) galios 2 minutes. Išmaišykite. Jei reikia, mikrobangų krosnelėje dar 30 sekundžių arba tol, kol ji beveik ištirps. Danga gali nebūti ištirpusi, kol išmaišoma.
6 žingsnis
Trupinius trinti viena po kitos į ištirpintą saldainių dangą; Pasukite triufelius su didele ilgomis šakėmis šakute, kad apsemtų. Pakelkite triufelį su šakute, nepramušdami centrų; Nubraukite šakę per visą keptuvės kraštą, kad pašalintumėte perteklinę dangą. Apverskite triufelius ant pergamento arba vaškuotos popieriumi išklotos kepimo skardos. Jei norite, šiek tiek pasukite šakę, kai kris saldainiai, kad viršuje susisuktų.
7 žingsnis
Artimųjų trumai leiskite išdžiūti, kol saldainių danga sukietės. Jei panardinant saldainių danga tampa per stora, pašildykite ją mikrobangų krosnelėje. Arba, jei norite padengti dvigubu katilu išlydytą dangą, pakeiskite atvėsintą vandenį šiltu vandeniu. Nuolat maišykite, kol ji vėl taps panirusi.
8 žingsnis
Jei norite papuošti triufelius, jei norite, įdėkite išlydytą vanilės skonio ar rausvų saldainių dangą į mažą savaiminio užsandarinimo plastikinį maišelį su nupjautu kampu (anga turėtų būti labai maža) arba konditerijos maišelį su mažu, apvaliu galu. Vamzdžių padengimas dizainu ant trumų. Arba šaukšteliu apibarstykite triufelius. Leiskite išdžiūti. Arba, jei norite, 30 minučių atvėsinę suformuotus triufelius, susukite juos į smulkiai supjaustytus riešutus, užuot panardinę į išlydytą šokoladą. Padaro apie 30.