Raudonųjų lapų salotos yra švelnaus, saldaus, švelnaus skonio, todėl jas galima naudoti daugelio rūšių žaliųjų salotų.
Lapinės salotos yra švelnaus, švelnaus skonio ir gali būti naudojamos pakaitomis su raudonomis lapinėmis salotomis.
Radicchio yra kartaus ir pipiro skonio, kai valgomas atskirai, tačiau nedideli kiekiai prideda malonų kitų žalumynų akcentą.
Špinatai yra švelnaus skonio ir dažnai naudojami žaliuose salotose.
Šveicarijos mandaris turi didelius, subtilaus skonio stiebus, panašius į salierus; lapai turi nuoširdų špinatų skonį.
„Romaine“ turi didelius, traškius lapus ir šiek tiek aštrų skonį, todėl tai yra klasikinės salotos, skirtos Cezario salotoms.
Garbanotas endivas turi švelniai kartaus skonio ir padidina salotų įspūdį.
Arugula turi aitrų, aštrų skonį, kuris yra idealus kontrastas sumaišius su švelnesniais žalumynais.
