Turinys:
- 1 žingsnis: išsirinkite ir pagardinkite savo lašišą
- 2 žingsnis: Pradėkite odą žemyn
- 3 veiksmas: apverskite ir nuimkite odą
- 4 žingsnis: Įpilkite glazūrą arba padažą
- 5 žingsnis: patikrinkite, ar lašiša nėra Doneness
- 6 žingsnis: įsigykite!
- Kaip kepti lašišą
- Kaip kepti lašišą
Prieš pradėdami mokytis rauginti lašišą keptuvėje, svarbu suprasti, kuo skiriasi jūsų parduotuvėje parduodamos lašišos veislės. Dauguma laukinių lašišų veislių yra šviežios nuo gegužės iki spalio ir šaldytos ištisus metus. Laukinės lašišos paprastai būna Ramiojo vandenyno pakrantės veislių, tokių kaip koho (sidabras), sockeye (raudona), chinook (karalius), rožinė ir chum. Atlanto lašiša paprastai auginama ir yra lengviau prieinama už mažesnę kainą.
Jei norite lengvai išmokti ragauti lašišos, išbandykite mūsų skillet-seared lašišos receptą.
1 žingsnis: išsirinkite ir pagardinkite savo lašišą
Pradėkite pasirinkdami lašišos filė. Kepant lašišą keptuvėje, 4 uncijų filė paprastai veikia geriausiai, nes jos neperkrauna jūsų keptuvės. Odą ir minkštimo pusę tepkite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tada pagardinkite druska ir pipirais.
Norėdami paruošti labai paprastą lašišos patiekalą, išbandykite mūsų skillet-seared lašišą.
2 žingsnis: Pradėkite odą žemyn
Lašišos odą padėkite žemyn sausoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, kol pamatysite lašišą, kad jos spalva pasikeistų.
3 veiksmas: apverskite ir nuimkite odą
Apverskite lašišą ir leiskite jai virti maždaug pusę laiko, kurį ji virė iš pirmosios pusės. Kol lašiša kepa antrąją pusę, naudokite žnyples, kad švelniai nuluptumėte odą. Oda turi būti traški ir nulupta vienoje juostelėje, kurią galite išmesti.
4 žingsnis: Įpilkite glazūrą arba padažą
Kai oda bus pašalinta, galite pridėti glazūros, padažo ar net tik išspausti šviežių citrinų sulčių, kad lašišos filė suteiktų daugiau skonio. Mes mėgstame šią klevo-burbono glazūrą, tačiau nesivaržykite būti kūrybingi ir naudoti bet kurią norimą glazūrą ar padažą. Norėdami įkvėpti, išbandykite vieną iš mūsų mėgstamiausių 30 minučių lašišos receptų.
5 žingsnis: patikrinkite, ar lašiša nėra Doneness
Įpylus padažo, dar kartą apverskite lašišą. Norėdami patikrinti, ar nėra nešvarumų, įkiškite šakę ir švelniai pasukite. Lašiša gaminama, kai tik ji pradeda žvyruoti ir tampa nepermatoma. Taip pat galite įterpti momentinio nuskaitymo termometrą į storiausią filė dalį. Jei temperatūra siekia 145 laipsnius F, jūsų lašiša yra padaryta. Jei lašiša lengvai atslinko, kai šakutė yra įdėta, o vidinė temperatūra yra pakankamai aukšta, ištraukite ją iš keptuvės ir perkelkite į savo lėkštę.
6 žingsnis: įsigykite!
Norėdami lengvai ir sveikai pavalgyti, patiekite apkeptą lašišą, naudodami daržovių ir krakmolo, pavyzdžiui, ryžius. Tada griebkite šakę ir kaskite!
Norėdami pamatyti keletą sveikų garnyrų ir vakarienių idėjų, pasidomėkite mūsų sveikos lašišos receptais.
Kaip kepti lašišą
Nereikia apsiriboti tik lašiša, užkepta ant grotelių, - ant grotelių kepta lašiša yra tokia pat lengva ir skani! Nesvarbu, ar kepsite lašišos filė ant kedro lentos, krepšyje, folijoje ar tiesiai ant grotelių, mes turime patarimų, kurie padės jums pasiekti tą burnoje tirpstantį dūmų skonį.
Kaip kepti lašišą
Kaip kepti lašišą ant kedro lentos
Ant grotelių keptos lašišos receptai
Ant grotelių kepta lašiša ir porai su rozmarino-garstyčių sviestu
Kaip kepti lašišą
Trunka mažiau nei 10 minučių orkaitėje, kad patiektų patiekalą iš dribsnių žuvies, kur kas geriau nei bet kokį patiekalą šaldiklyje. Jūs netgi galite sumažinti patiekalus, gamindami orkaitėje keptą lašišą folijos pakuotėje!
Kaip kepti lašišą
Taigi, geri lašišos receptai
Sveikos lašišos receptai
Skrudinta lašiša su brokoliais ir pomidorais
