Namai Receptai Kaip išmatuoti ingredientus | geresni namai ir sodai

Kaip išmatuoti ingredientus | geresni namai ir sodai

Turinys:

Anonim

Receptų ingredientų matavimas yra pats svarbiausias maisto ruošimo pagrindas, kurį reikia įgyti kaip naują virėją ar mokant ką nors gaminti. Tai tikrai viskas apie matavimo įrankius. Auksinė matavimo taisyklė yra tiesiog tokia: naudokite sausų ingredientų sausus matavimo puodelius ir skysčių matavimo puodelius.

Sausų ingredientų matavimas

Pirmieji dalykai: norėdami išmatuoti sausus ingredientus, būtinai naudokite graduotus sausus matavimo puodelius (tuos puodelius, kurie sudedami vienas į kitą ¼ puodelio, ½ puodelio ir kt.) Arba matavimo šaukštus mažesniems kiekiams.

Prieš matuojant sausus ingredientus, tokius kaip miltai, kukurūzų miltai, avižos, panko ir cukrus, išmaišykite jį į savo indą. Dideliu šaukštu užpildykite matavimo taurę nekratant ir nesupakuodami. Norėdami išlyginti perteklių į dubenį arba atgal į indą, naudokite tiesią briauną.

Apdorokite tokius ingredientus kaip obuolių padažas, hummas, žemės riešutų sviestas, grietinė, jogurtas ir kiti ingredientai, kurie savaime nėra „sausi“, bet taip pat nėra skysčiai kaip sausi ingredientai matuojant. Šaukštą ingredientų ir išlyginkite.

  • Ne visi cukrūs matuojami vienodai. Pažiūrėkite, kaip išmatuoti cukrų.
  • Sijoti ar ne? Čia rasite atsakymus apie matavimo miltus.

Skystų ingredientų matavimas

Norėdami išmatuoti pieną, vandenį, aliejų, sultinį ir kitus skysčius, supilkite skystį į skysčio matavimo taurę (tuos skaidrius puodelius su rankena, užpylimo snapelį ir žymes šone) ant lygaus paviršiaus. Sulenkite žemyn, kad jūsų akys būtų lygios žymekliams ant puodelio, ir įpilkite arba pašalinkite skysčio, kol menisko apačia bus jums reikalinga.

Pastaba: kai kurių naujesnių skysčių matavimo puodelių puodelio vidinėje pusėje yra pasviręs gabalas su matavimo žymenimis, kurias galima perskaityti iš viršaus nereikia nulenkti iki akių lygio.

Norėdami išmatuoti nedidelį skysčių kiekį - šaukštą ar mažiau - kreipkitės į savo matavimo šaukštus. Užpildykite tinkamo dydžio šaukštą prie ratlankio, neleisdami skysčiui išsipūsti.

Kaip išmatuoti lipnias sudedamąsias dalis

Jei jums sunkiai sekėsi matuoti žemės riešutų sviestą, medų, melasą, sirupus ir kitus lipnius ingredientus, nes jie neišlįs iš matavimo puodelio ar šaukšto, mes turime jums reikalingą triuką. Prieš matuojant ingredientą, purškite savo matavimo puodelį ar šaukštą nelipniu virimo purškikliu. Kai pilate, ingredientas paslysta arba bent jau labai lengvai išeis padedant guminiam grandikliui.

Kaip išmatuoti sviestą

Sviesto lazdelės ant vyniojamojo popieriaus yra pažymėtos šaukštais - 8 šaukštai kiekvienoje lazdelėje. Įsitikinkite, kad įvyniojimas atrodo taip, kaip jis uždėtas tiesiai. Tiesiog nukirpkite tai, ko jums reikia. Rasite tuos pačius ženklinimus ant grietinėlės sūrio ir sutrumpinimo. Išmatuokite juos taip pat.

Sutrumpinto ir sūrio matavimas

Kaip minėta sviesto matavimo skyriuje, jei jūsų sutrintas kremas ar kreminis sūris yra bloko formos, ant pakuotės greičiausiai bus matavimo žymės. Jei naudojate trumpinantį kremą ar kreminį sūrį, šaukštą įmeskite į sausą matavimo puodelį. Tvirtai įpakuokite jį į puodelį ir išlyginkite viršutinę dalį.

Kaip išmatuoti makaronus

Jei nesijaučiate, kaip matuoti spagečius ir kitas tešlas savo matavimo įrankiais, turėtumėte būti. Matavimo puodeliai nėra ideali priemonė makaronams išdžiovinti, nevirti. Sausi matavimo puodeliai tiks trumpoms sausų makaronų formoms, tokioms kaip alkūnės ir „orzo“, tačiau kitos figūros yra per didelės arba paliks dideles oro skylutes atsižvelgiant į tai, kaip jos nusėda puodelyje. Geriausia naudoti virtuvinius svarstyklius, kad gautumėte džiovintų makaronų masę (ypač spagečiams, angelo plaukams ir kitoms ilgoms pastoms). Daugelyje receptų bus nurodytas svoris ir apytikslis puodelio kiekis, kad virti būtų kuo lengviau.

Matavimo įrankiai

Iki šiol supratote, kad yra trys pagrindiniai matavimo įrankiai virtuvėje: matavimo šaukštai, skysčio matavimo puodeliai ir sausi matavimo puodeliai. Virtuvės skalė taip pat naudinga matuojant ingredientus, nes ją galima naudoti matuojant makaronus, kurie netelpa į matavimo puodelius, arba tikslesnes sumas. Kepimui naudingas tikslumas, sveriantis pagal skalę.

Matavimo šaukštų rinkiniuose visada yra ¼ arbatinio šaukštelio, ½ šaukštelio, 1 šaukštelio ir 1 šaukšto. Didesnius rinkinius sudaro ⅛ šaukštelis, ⅓ šaukštelis ir ½ šaukšto, kurie yra naudingi virėjams, kurie nežino visos matavimo matematikos. Tas pats pasakytina apie sausus matavimo puodelius: rinkinius visada sudaro ¼ puodelio, ⅓ puodelio, ½ puodelio ir 1 puodelio. Didesni rinkiniai turi ⅔ puodelį ir ¾ puodelį. Dauguma skysto matavimo puodelių yra 2 puodeliai, tačiau gali būti naudinga investuoti į 1 puodelio, 4 puodelių matavimo dydį ar kitus dydžius, atsižvelgiant į tai, kaip dažnai juos naudojate ir kam juos naudojate. Tai yra pagrindiniai matavimo indai, kuriuos galite sandėliuoti savo virtuvėje.

Maisto gaminimo matavimo konversijos

Dabar, kai įsisavinote matavimą, pravartu žinoti, kiek šaukštelių yra šaukšte, kiek šaukštų puodelyje ir pan. Čia yra šiek tiek šaukšto matematikos:

  • 3 šaukšteliai = 1 šaukštas
  • 4 šaukštai = ¼ puodelio
  • 5 šaukštai + 1 šaukštelis = ⅓ puodelio
  • 8 šaukštai = ½ puodelio
  • 10 šaukštų + 2 šaukšteliai = ⅔ puodelio
  • 12 šaukštų = ¾ puodelio
  • 16 šaukštų = 1 puodelis

Norėdami paversti matavimus iš šaukštų ir puodelių pintais, uncijomis ir kt., Pateikiame naudingą vadovą:

  • 1 šaukštas = ½ skysčio uncijos
  • 1 puodelis = ½ pintos = 8 skysčio uncijos
  • 2 puodeliai = 1 pintas = 16 skysčių uncijų
  • 2 pintos (4 puodeliai) = 1 kvartalas = 32 skysčio uncijos
  • 4 kvartalai (16 puodelių) = 1 galonas = 128 skysčio uncijos
Kaip išmatuoti ingredientus | geresni namai ir sodai