Žolelėmis skrudinta vištiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 3, 5 svaro visos vištienos broilerių
2 šaukštai sviesto arba margarino, išlydyti
2 skiltelės česnako, malto
1 šaukštelio džiovintų bazilikų, susmulkintų
½ šaukštelio malto šalavijo
½ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio citrinų-pipirų prieskonių arba maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Nuplaukite vištienos vidų; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Viščiuko kaklinė oda iki nugaros (žiūrėkite nuotrauką); pririšti kojas prie uodegos. Pasukite sparno galiukus po nugara. Padėkite vištieną, krūtinė puse į viršų, ant stovo ant negilios kepimo keptuvės. Šepetys su išlydytu sviestu; sutrinkite česnaką per vištieną.
2 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite bazilikų, šalavijų, čiobrelių, druskos ir citrinų-pipirų prieskonius; patrinkite ant vištienos. Jei norite, įkiškite mėsos termometrą į šlaunies vidinio raumens centrą (žr. Nuotrauką). (Termometras neturėtų liesti kaulų.)
3 žingsnis
Kepkite neuždengtą 75–90 minučių arba tol, kol būgneliai lengvai judės lizduose ir vištiena nebebus rausva (180 laipsnių F). Išimkite vištieną iš orkaitės. Dangtelis; Prieš droždami leiskite pastovėti 10 minučių. Atlieka 4 porcijas.

Žolelėmis kepta vištiena ir daržovės:

Prieš kepdami vištieną, dideliame puode užvirkite lengvai pasūdytą vandenį. Įpilkite 1 svarą raudonų bulvių, supjaustytų ketvirčiais (arba perpus, jei mažos); 3 morkos, per pusę perpjautos ir supjaustytos į 1 colio gabaliukus; ir 1 vidutinis ropis, nuluptas ir supjaustytas į 1-1 / 2 colio gabaliukus. Įpilkite į verdantį vandenį. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes; nusausinti. Į keptuvės dugną aplink vištieną įpilkite nusausintų daržovių ir 1 vidutinį svogūną, supjaustytą 1 colio gabalėliais. Džiovinkite daržoves su 2 šaukštais ištirpinto sviesto arba margarino ir pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Skrudinkite, kaip nurodyta aukščiau, kepdami daržoves vieną ar du kartus maišydami. Norėdami patiekti, padėkite vištieną ant patiekimo lėkštės. Išdėstykite daržoves ant patiekalo lėkštės aplink vištieną. Mityba Faktai apie 4 uncijas vištienos + 2/3 puodelio daržovių: 799 kal., 51 g bendrojo riebalų (17 g sočiųjų riebalų), 233 mg chol., 657 mg natrio, 28 g angliavandenių., 4 g maistinių skaidulų, 54 g baltymų.Dienos vertės: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% kalcio, 24% geležies.Pakeitimas: 1 1/2 krakmolo, 7 vidutinio riebumo mėsa, 1 daržovių, 2 1/2 riebalų

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 625 kalorijos (14 g sočiųjų riebalų, 9 g polinesočiųjų riebalų, 19 g mononesočiųjų riebalų), 217 mg cholesterolio, 408 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 50 g baltymų.